不明白这三境可能一辈子也喝不懂茶

朋友小聚饭后闲谈习惯问：喝个啥茶？友笑：这个咱也不懂啊！你定吧。

看到了吧自从和茶叶打交道以来小编已自动变身为老友圈的“茶专家”

为了不辜负这个“高帽”学起茶来自然是不敢懈怠。可学的越多就越发现所知有限。

活到老学到老在茶里也可以诠释得淋漓尽致。

有人说喝茶也不是非要懂啊。上次在某饭馆吃到一特好吃的菜想吃我再去就是了没必要非得自己做出来开心就好。

有人说足够爱茶就很想要弄懂它。就像吃到了好吃的菜琢磨着把它做出来客串把厨师很有成就感。

也经常会遇到一些朋友提及茶总小心地说自己不懂。其实懂不懂茶对大多数人来说似乎也不那么重要想得过于复杂反而过了。

如果喝了某一款茶直觉告诉你很喜欢那接着喝下去就行。不懂并不妨碍喝茶的乐趣。

如果喜欢上了某一款茶继而想更多的了解它产地、树种、工艺等那就学起来吧乐此不疲的感觉也真心不错！

周作人说：茶道的意思用平凡的话来说可以称作“忙里偷闲苦中作乐”......我的所谓喝茶却是在喝清茶在赏鉴其色与香与味意未必在止渴自然更不在果腹了。

“喝茶当于瓦屋纸窗之下清泉绿茶用素雅的陶瓷茶具同二三人共饮得半日之闲可抵十年的尘梦。”

周老先生一段话点破饮茶的三种境界。

一、解渴

《红楼梦》第四十一回（妙玉）笑道：“就剩了这一个你可吃的了这一海？”宝玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你虽吃的了也没这些茶糟踏。岂不闻一杯为品二杯即是解渴的蠢物三杯便是饮牛饮骡了。你吃这一海便成什么？”

宝玉自是不答一笑了之。

每每读到这一段也是会心一笑妙玉小姐姐哪里能知道：小时候院子里爷爷或者爸爸泡的那一搪瓷缸子浓茶承载了多少人对茶的启蒙。虽然难免粗粝涩苦渴极了也能一口气喝个干净。

在我的老家甚至一直都把白开水叫做“茶”。如今万能的“喝热水”如果到了我们那里就是妈妈们常常念叨的“喝点热茶”。

解渴是茶（水）之最朴素的效用纵然只是比白水多了那么一点点味道也能俘获人的心。

二、知味

咂摸滋味一般都是后来的事情了。

绿、黄、黑、白、青（乌龙）、红六大茶类各有不同每一类中知名的不知名的茶品更是浩如烟海。

千百种茶如千百种人各有其性格。有的丰富有的寡淡有的清浅有的醇厚。

同样是甜有的是爽口的冰糖甜有的是温热的甘蔗甜有的是冷冽的山泉甜。

同样是香有的是张扬的花蜜香有的是沉郁的熟果香有的是醒神的药草香。

然后开始被某种味道或某些茶吸引弱水三千只取一瓢饮。

再后来因缘巧合喝到了某些之前完全抵触的茶从此又打开一个新世界的大门。发现原来茶海悠悠本无定法。

茶越喝越多听的越来越多学的越来越多慢慢的什么“岩骨花香”“高山韵”这些喝茶之初觉得玄玄乎乎的味道似乎都能感受到那么一点点了。

原来涩也能生津苦也可回甘。知其味爱其味。

三、怡情

这个格调听起来似乎有点高不可攀的样子。

实则不然。

何为“怡情”？来看一个自带答案的诗词鉴赏题就能明白。

题目：请翻译“味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下故人万里归来对影。口不能言心下快活自省。”---《品令茶词》（宋黄庭坚）

释义：（茶）味道醇厚香气持久。饮茶亦能使人醉但不仅无醉酒之苦反觉精神爽朗渐入佳境。就好像正孤灯独坐时忽有故人自远方来。此种妙处只可意会不可言传惟有饮者才能体会其中的情味。

茶仍是茶茶已不仅仅是茶此为“怡情”。

“无由持一碗寄与爱茶人”茶可以抚慰知音的思念；“矮纸斜行闲作草晴窗细乳戏分茶”茶可以减却等待的煎熬；更不必说喝茶时的自在闲适了。

烦恼虽不见得能消除可“在不完全的现世享乐一点美与和谐......喝茶之后再去继续修各人的胜业无论为名为利都无不可但偶然的片刻优游乃断不可少”（周作人语）。

有人说饮茶是“一人得神三四曰趣五六曰泛七八曰施”推崇以少为贵独酌最妙。

想必其大概也是觉得茶之怡情有着个人化的、安静的不用与人说的精妙！

在电影《寻访千利休》中对茶道的解析是这样的：

先把水烧开再加进茶叶然后用适当的方式喝茶那就是你所需要知道的一切除此之外茶一无所有。

懂不懂茶且不论最重要的是我们每天都可以喝茶。

套用一句很喜欢的话--“我喜欢冬天的雪夏天的雨和任何时候的你”。

茶亦如是！