不同煮水壶的优劣（上）

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在茶道文化中煮水壶占有举足轻重的地位材质从陶瓷、玻璃到各种金属壶体形态各异同时也优劣互存。

在我国饮茶的器具壶杯碗等也有无穷的品色。古代茶具非常丰富有金属的（金壶银壶铜壶锡壶合金壶）和陶瓷的（青瓷白瓷紫砂瓷）茶具还有漆器玉器水晶玛瑙等茶具。

唐宋前系煎煮茶汁茶壶为金属制器较多且以“金银为优。”后因冲泡方法风行茶壶主要采用陶瓷制品并与煮水的壶分开使用。

紫砂壶是陶器茶具中的佼佼者早在北宋初期就已“成名”其造型简练大方色调淳朴古雅外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的明代大为流行。

由于成陶火温在1000-1200摄氏度质地致密既不渗漏又有肉眼看不见的气孔能吸附茶汁长时间使用紫砂壶的颜色会变得越来越自然而在壶内泡着的茶会渗进壶体内使壶蕴含茶味。

需要注意的是全世界仅有宜兴有紫砂矿其他地方或有陶土、高岭土也可制作茶壶但是那仅仅称为陶或者瓷不能称为紫砂。

紫砂壶比较娇贵怕油、怕脏、更怕摔而且紫砂放着不用将严重影响其色泽更不利于其保值增值。圈子里行家说“紫砂的生命在茶海里不能侍茶紫砂就失去了生命的光彩”可见“养”壶才是紫砂收藏的正道。

铜壶美观、耐用。从传热效果来说铜壶是所有材质中最好的。因其制作加工的工艺更加灵巧多变加上不同铜材色泽上的变化令铜壶的观赏收藏价值大大提升了。

但它也有一个缺点就是容易产生铜锈（铜绿）而且从安全角度来说铜属于重金属含有有害的物质会对人体健康产生影响。

在铜壶的选择上应该小心慎重。在保养上如果稍微不当便会产生铜绿长时间使用可能会造成铜中毒。

不锈钢按组织结构可以分为奥氏体、铁素体、马氏体等几大类。不锈钢无论是美观度还是因为其坚固无比的“身段”和安全环保、容易清洗、耐腐蚀、耐高温及韧性高的特性都堪称最佳材质。

有一些不良商家追逐利益用劣质钢材假冒不锈钢铸造烧水壶这种劣质烧水壶价格低廉易炸易漏电存在很大的安全隐患。所以在选择不锈钢壶的时候茶友们应选择正规厂家的大品牌产品以确保水壶材质的安全性。

铁壶文化是首先在日本流行起来的最早可追溯至江户时期距今有数百年历史从2012年开始回潮。市面上的铸铁壶纹路样式多数沿用日本南部铁器的小格、龙甲、线纹、樱花等传统纹路着色纯朴纹样细腻古朴。

铸铁壶之所以回潮还有茶友们对它养生价值肯定的因素铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧会释放人体易吸收的二价铁离子起到一定的补铁作用。有茶友反映铁成分会让水更具柔性还原茶香。因此在茶友的心目中铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。

保养方式就是经常使用在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭时间长了壶身外部就会散发天然光泽。

银壶还会释放银离子具有杀菌消毒的作用。

银离子不仅能杀大肠杆菌、伤寒杆菌等六十余种有害病菌还能促进人体排毒养生加速新陈代谢增强对疾病的抵御能力还能平衡人体中枢神经而达到清思安神的效果。

保养上每次使用完后擦干水分用柔软的干布轻轻擦拭。

银茶具长时间使用会发黑这是银纯度高的表现不影响正常使用。如遇变色或使用过程中有污垢使用擦银布获知拭银粉轻轻打磨。

由于银硬度软若挤压或硬物的撞击会变形或留下划痕请小心呵护！盛水位保持在整壶容量的80-90%为最佳否则沸水外溢会将加热炉的电热丝彻底损坏也会导致其它不必要的危险。银壶不得在无水状态下加热避免部分焊接处受高温而损坏。