为何说建水陶和普洱茶是绝佳的一对？

中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心关于《建水陶壶冲泡普洱生茶、熟茶的研究》报告结论称：

1、建水陶壶与其它茶具的比较及其优点

建水陶壶和紫砂壶冲泡普洱茶具有较为相似的冲泡效果这是由于两者在冲泡时更好的聚香和保温性所致。

选用玻璃杯冲泡时茶叶长时间浸泡在茶汤内由于无法及时出汤不能对茶汤的浓度进行控制容易出现壶泡过程中长时间浸泡产生的涩味、苦味、酸味等缺陷味型且造成茶汤浓度过高。

选用盖碗进行冲泡时虽然可以通过及时出汤控制茶汤浓度但由于盖碗降温较快无法保证普洱茶冲泡时所需要的温度且不利于茶香的激发因此也非最佳冲泡器皿。

选用建水陶冲泡时由于普洱茶在品饮过程中不需要像乌龙茶一样关注茶叶挥发性香气而是更注重滋味的特色和其与香气的融合度因此选用建水陶冲泡正好符合这一要求。和盖碗、玻璃杯等茶具相比优势明显。

从冲泡结果看建水陶壶能够保证普洱茶冲泡时所需的温度有助于汤香的激发从而冲泡出一杯具有云南特色的迷人茶汤。

2、在具体冲泡时使用建水陶壶冲泡不同年份的普洱生茶只要方法和时间得当其滋味浓爽、回甘香气高爽带甜汤色浅金黄或金黄色。

3、使用建水陶壶冲泡不同年份的普洱熟茶须针对其自身的特点温度、时间和投茶量掌握得当汤色红明亮滋味甘滑有厚度。

4、建水陶壶与云南普洱茶结合的重要意义

建水陶壶作为云南具有代表性的茶具具有悠久的历史其造型优美大方雕刻工艺精湛具有很强的艺术欣赏性。普洱茶是云南有代表性特色茶类历来深受消费者的喜爱。