老刘说茶：为何老铁壶煮水会更甜？

学茶、卖茶、茶友、茶商、茶道、茶艺、茶文化泡茶得法：各种茶最正宗的冲泡！饮茶有道：什么体质该喝什么茶！

许多时候我们有好茶却泡不出好味道。

不是冲泡技巧的问题也不是茶器不够好而是差一汪好水。

一汪好水更能够成就一方好茶。

凡是对茶感兴趣的人儿都会或多或少对铁壶了解一二。可能会有许多人犹豫着不清楚铁壶到底好在哪里？

拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。

用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。

铁壶煮出来的水口感较圆润、甘甜用来冲泡饮品可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热功能性范围更广所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶用来煮普洱茶也是不错的选择因为经由铸铁壶的冲煮可有效去除茶中的异味提升口感。

为什么铁壶煮出来的水更甜呢？铁壶泡茶的好处有哪些？

山泉效应能够改善水质使水软滑、茶更甘甜。

释放出人体吸收的二价铁离子促进铁的吸收。

沸点高2-3℃保温性能更好。

铁壶越养越温润具有赏玩价值。

铁壶收藏市场开阔收藏价值不菲。

经常提到的铁壶的“特别之处”通常有三点：一是能够提高水温而且蓄热能力强；二是能软化水质；三是能够“释放出二价铁离子”“形成山泉效应”并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。

为什么有的壶能养生有的却会重金属超标？

坦白说铁壶请买日本的手作壶为了身体健康起见。虽然很多人提到日本总有熊熊爱国心但是日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处。

而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料其铸造性能虽然优异且成本低但其铸造的铁壶达不到养生的效果有些甚至还会重金属超标。

挑壶的时候要注意些什么细节？

材质：壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的

壶身：壶内壁注意是否有涂层有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感

壶嘴：出水流畅断水果断

壶把：完美嵌入对壶身纹理又毫无损伤此工序非常考验一名釜师的工艺水准

壶盖：契合壶身对于整个壶的形象能够提升

日常中养护铁壶需要注意什么？

新壶刚刚开始建议每天使用让水垢和单宁铁能迅速附着慢慢壶内会全部变红请不要担心只要水质不浑浊是不需要去清理的清理反而会破坏这个保护层；如果情况严重请用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。

禁止壶内在没有余水的情况下干烧这会缩短铁壶使用寿命也有可能将壶烧裂。

切记壶内不要留水过夜请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后开小火将壶内水份蒸干也可用吹风机吹干再用软布擦干以确保壶内水份完全干燥。