明明是茶具为何却不叫茶杯、茶碗而要叫盏？

品茗用美器美器选建盏。流光溢彩的建盏源于一捧坯土却通过高超的工艺和手法在经历火焰之后凤凰涅槃焕发出独一无二的美感。

1.何为建盏

建盏是中国历史上唯一为茶而诞生的官窑瓷器最早发源于宋朝因产地在建安而得名是宋代八大名瓷之一。建盏一般都是口大底小、形如漏斗造型古朴浑厚胎体厚重釉色莹润其窑变的釉面五彩斑斓、虚幻迷离因此备受古代皇族及社会名流的追崇也是宋朝皇室的御用茶具。

建盏的油滴斑、兔毫丝、纯黑釉盏是窑工创造发明的特殊装饰效果窑变则完全是浑然天成的千变万化每一种窑变都是独一无二的不可复制。

它的烧制步骤十分复杂需要经历选瓷矿、粉碎淘洗、配料、瓷土陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑等十三道工序。因为建盏的胎制含砂粒和铁矿非常多蕴含很多细小气孔所以用建盏喝茶有利于茶汤保温传香。由于釉料本身含铁量高在冲泡茶叶时会有铁离子进入茶汤更有甚者还会把磁铁吸附在底部也起到了软化水质的作用所以建盏一直都是上乘的茶具之一。

有一件叫“曜变天目”的建盏十分珍贵就藏在日本东京博物馆里据说是北宋时期由在天目山径山寺学佛的日本和尚带回去的。曜变一词原意为“窑变”、“容变”十五世纪前后人们开始用含有“星”“辉”之意的“曜”字来命名瓷器。

曜变天目是根据光线的反射方向而改变颜色若垂直观看斑点成蓝色；若斜著观看其斑点成金黄光泽。曜变天目在世界陶瓷史上也被尊为至高无上的珍品。

2.如何鉴别

看器型：建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四种不管哪种器型一定要满足器型规整无大的变形和凸起不开裂、无气泡、少针眼的条件。可以将建盏倒扣在表面平整的桌子上或者拿两个相同口径的建盏盏口相扣观察是否紧密贴合如有左右晃动的现象则说明器具变形器型不佳。

看斑纹：每个建盏都是独一无二的每一个建盏的斑纹都各不相同。但是好的建盏都有一些共性好的兔毫盏斑纹的底色应该是青黑色而其斑纹应该是纹理清晰且分布平均有较强的三维立体效果尤其是兔毫能够从盏口延伸至盏底者为最佳。

看胎质：建盏的胎土是铁含量很高的铁胎这也是能烧出各种不同斑纹的主要原因。建盏的底胎特点是胎制厚重粗糙颜色一般为深灰或深褐色轻轻敲打有类似金属碰撞的声音。特别值得一提的是这样的胎土只能取自福建省建阳水吉一带。

看釉料：如果在购买建盏时看到斑纹粗大且颜色十分炫目的建盏就要特别注意了。因为它可能添加了一些其他的化学原料在里面很可能不是用当地的原矿土和原矿釉烧制这种最好就不要去购买了。因此建议大家一定要通过正规的渠道来购买建盏详细了解所要购买的建盏出处并查看盏上是否有工艺师的落款有没有提供证书等。

看幻彩：建盏的精品离不开幻彩的效果。好的建盏会泛出蓝色、银色、金色等效果而且在阳光、灯光或者装入茶汤后反射出不同的光芒。

3.怎样养护

刚入手建盏可以用武夷岩茶或别的橙色茶汤去煮建盏时间在三到五分钟即可不需要长时间泡煮。

建盏饮完茶之后用开水烫一下然后正常去清洗干净即可。可以放在通风易干之处也可以用柔软茶布擦拭干净。千万不可以使用细砂布砂纸抛光布等擦拭建盏。这样做会损伤盏的表面使盏失去自然光泽、留下划痕从而对盏造成永久伤害。

顺其自然地喝茶、养盏才是盏友积极生活、投身世事地践行茶之道与建盏之道。