紫砂壶到底该怎样选购

紫砂茶具中以茶壶最为名贵正宗的紫砂壶采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成、其里外都不敷釉由于成陶火温在1000~1200℃质地精密既不渗漏又有肉眼看不见的气孔具有很好的吸附性长时间使用壶体的整体色泽会变化得越发光滑自然而在壶内泡着的茶汁会渗进壶体内日积月累茶壶内蕴藏了淡淡茶味。一般认为紫砂壶用来泡普洱茶茶、台湾的乌龙茶铁观音等半发酵茶最能展现独特的茶味特色且需根据不同茶类专用一个茶壶。

目前市场上销售的紫砂茶具主要来自福建、宜兴、台湾三地。福建紫砂的烧制原料也大都是来自宣兴的泥料但紫砂的加工确是在福建其中台湾紫砂壶砂质较为细腻与其它产的紫砂略有差异相比之下更适合泡乌龙茶在选购一把紫砂壶时可以从造型、气味、火候、三山齐、重心、密封性、集束段等几个方面来进行选择。紫砂壸有各种造型所谓方非一式圆不一相选择时只要自己觉得喜欢挑不出瑕疵就好不一定非得出自名师之手关键是看这把壶的实用性。

选购紫砂壶可以根据三平法进行选择即壶的嘴、钮、把三点成一线上下落差不得大于5毫米。壶嘴不能低于壶口则茶水不满而易溢出；壶把若不和壶口相平将缺乏平衡感。尤其是水平壶、西施壶等基本壶式更是如此它看似简单却不可忽视很多制壶名家在制作的时候也会出现嘴歪把斜的现象。另外上把与下把要在同一垂直线上。虽然不符合三平法的紫砂壶一样能泡能养但是中国人讲究的是“大中至正”“允执厥中”所以除非是特意设计的砂壶仍应慎重审视为宜。本内容来自《云茶大典》