从徽宗御用到东瀛国宝：建盏与中日茶文化

编者按：3月23日在中国国家主席习近平和意大利总理孔特共同见证下中意双方代表交换关于中国流失文物艺术品返还的证书。根据双方协议意大利返还796件/套中国文物艺术品。这是近20年来最大规模的中国文物艺术品返还。其中就有一枚宋代建窑建盏。

3月21日日本滋贺县美秀博物馆《大德寺龙光院：国宝曜变天目与破草鞋》春季特别展开幕由于大德寺龙光院从不对外开放因此龙光院收藏的国宝级曜变天目建盏最为神秘。现在全世界最完整的宋代曜变天目建盏有3件全部都收藏在日本并被列为国宝。从3月到6月间这3件国宝曜变盏会分别先后在滋贺、东京、奈良展出这也是有史以来它们第一次同期对外公开。

阳春烟景汲泉烹茶幽花时发宾友对之古往今来东方人爱茶朴淡雅宜的建盏一直备受茶人倾心。2018年西泠秋拍一枚南宋建盏油滴盏以586.5万元人民币成交；2018年香港苏富比秋拍南宋建窑兔毫盏以250万元港币成交；2017年嘉德香港五周年庆典拍卖会南宋建窑黑釉兔毫盏配朱漆盏托以354万元港币成交；2016年纽约佳士得拍卖临宇山人旧藏南宋建窑油滴天目茶盏以1170万美元（约合人民币7807万元）成交

一枚小小茶盏氤氲之变中使人于其间观天地宇宙它是茶文化的缩影是东方美学在生活实用间的承载亦见证了文化的交流与传播。

建窑是中国最著名的古窑之一亦称“建安窑”“乌泥窑”故址在今福建省建阳县一带以烧制黑釉茶盏而闻名并以“松风鸣雪兔毫霜”的朴淡雅宜之美“熁之久热难冷”的实在之用隐蕴儒家、禅宗之理融通中日茶道之学而成为茶文化的一个缩影。

建安瓮碗鹧鸪斑：器出建阳

建阳居闽中北睨浙赣南望铁乡、紫盖旁联黄华、白鹤之秀襟山束水为东南胜地。晚唐以降窑业勃兴及至赵宋已负盛名。

宋代的建窑既烧制青釉日用瓷更以黑釉盏见长。其因地取材选用高铁、低铝的瓷土胎体坚厚有“铁胎”之质略含砂粒质粗而朴拙胎内细小气孔宛若毛细。蔡襄《茶录》称“其坯微厚熁之久热难冷最为要用”。对于宋人而言这种厚胎的茶盏有着良好的保温功用适宜斗茶。

建盏普遍采用蘸浸法一次性施釉釉层厚重而肥润《格古要论》赞其“色黑而滋润”。采用正烧法口沿釉薄而内底釉积外壁多施半釉常见挂釉现象俗称“釉泪”“釉滴珠”。由于窑内温度及气氛的变化等因素建窑黑釉呈现出绚烂多变的纹理实际上是如云似雾的结晶体以绀黑（乌金）、免毫、油滴、鹧鸪斑等最具代表。

建盏的器型也深谙宋代“尚用”之美学。其口沿多内敛或束口斜腹矮圈足《大观茶论》云：“底必差深而微宽底深则茶宜立而易于取乳宽则运筅旋彻不碍击拂然须度茶之多少”。建盏斗笠式的造型既“易于取乳”又“运筅旋彻”而其内敛式的设计“夸而有节饰而不诬”与朱熹推崇的“不以繁缛为巧”“不以深隐为奇”思想相辅相成是宋人生活哲学的外在表征。

兔毫连盏烹云液：徽宗御用

两宋时代缙绅之士韦布之流皆以饮茶为风尚尤好斗茶采择之精制作之工品第之胜烹点之妙莫不盛造其极。

迟至北宋晚期建盏已进入宫廷部分署“御供”“官”等款识。宋徽宗不仅在《大观茶论》中对其赞赏有加亦作宫词述达建盏斗茶之欢愉如“兔毫连盏烹云液能解红颜入醉乡”“儒林华国古今同吟咏飞毫醒醉中”。近年来在杭州南宋恭圣仁烈皇后宅、南宋御街等遗址中都出土有建盏。2009年及2017年在与宫廷相关的遗迹中甚至发现了罕见的曜变天目盏残片堪比日本国宝。可见建盏已成为上流社会茶事活动不可或缺的重器。

斗茶又叫斗茗即比赛茶的优劣是两宋时期风靡一时的雅事活动。参与斗茶者需各自献出所藏名茶或当年新茶一一品尝。斗茶项目包括茶之色、茶之香、茶之汤等经众人品评以上乘者为胜。唐庚曾撰《斗茶记》指出“茶不问团铤要之贵新；水不问江井要之贵活”。实际上在整个斗茶期间汤色、水痕尤为关键。茶汤以色白为上蔡襄《茶录》曰：“茶色白宜黑盏建安所造者绀黑纹如兔毫”汤花则不只观色亦看水痕出现之先后即宋人廖刚笔下的“兔毫扶雪带香浮”、范仲淹所言的“紫玉瓯心雪涛起”。

在宋人看来绀黑釉利于斗茶而兔毫、鹧鸪斑或更适于点茶及“茶百戏”。宋僧惠洪诗云：“点茶三昧须饶汝鹧鸪斑中吸春露”。《清异录》云：“闽人造盏花纹鹧鸪斑点试茶家珍之“。相比于斗茶的“步步惊心”点茶则更为闲适与从容。杨万里《以六一泉煮双井茶》言：“鹰爪新茶蟹眼汤松风鸣雪兔毫霜。细参六一泉中味故有涪翁句子香”。哲学大师冯友兰提出中国的哲学是为了提高人的心灵超越现实世界体验高于道德的价值。换而言之是体悟式的哲学。简约朴致的建盏寄托了宋人对天人关系与道德理想的深刻思虑。

无上神品：东瀛国宝

早在平安时代宋僧东渡广弘佛法亦将宋朝的饮茶之俗带入日本。元弘三年（1333年）之前“建盏”一词已出现在金泽贞显的信札中。到了室町时代建盏不仅是千金难求的珍稀唐物跻身于“东山御物”之列亦成为象征将军身份的“格式道具”。《大明别幅并两国勘合》则明确记载明永乐四年（1406年）明朝皇帝赐予“日本国王源道义”（即室町幕府三代将军足利义满）以“黄铜镀金厢口足建盏十一个”。其中便包含宋代的建盏。

日本现存曜变天目盏三件分别藏于静嘉堂文库美术馆、藤田美术馆及大德寺塔头龙光院皆被指定为国宝。静嘉堂文库藏曜变天目又名稻叶天目束口尖唇深腹圈足。胎体呈黑褐色露胎见旋坯纹。外施黑釉釉不及底口沿微失釉胫底有釉泪。经德川幕府、稻叶美浓守正则、小野光景递藏后归岩崎弥之助。日本茶道取宋儒之寂然凝虑又融入冷、枯、瘦之禅风曜变天目以其“右军墨沼”之色“乍似含龙剑还疑映蜃楼”的氤氲之变而成为茶道活动上最为引人注目的重器。

余论

今日的建阳仍有一批工匠钵承传统推陈出新。如陶民柴窑仍坚持手工拉坯、修胎以柴窑烧制建盏。虽成品率远低于电窑但选用高油脂的松木人工控制窑温在温度或高或低还原火焰忽明忽暗间再现千年前的宋韵风华蕴藉宋儒之旨禅宗之趣而深深沉沉别有一番思忖在其间。2011年5月23日建窑建盏烧制技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录建盏在21世纪初焕发出新的荣光。