中国茶具的演变

明代是我国茶叶“创新采制”“开创千古饮茶之风”的改革年代。

朱元璋洪武二十四年(1391年)下令废团茶为散余,推动了散茶发展名茶辈出饮茶由点茶改为泡茶。泡茶程序简化饮茶工具减少。

1.由繁到简茶具减少

唐代较老的茶饼只好用“煮茶法”。宋代龙团凤饼很细弃煮而用“点茶法”。

不论“煮茶法”,还是“点茶法”都是程序复杂茶具繁多。

明代散茶冲泡就比较简单了撮一点茶放在杯(壶)中沸水一冲就可以喝了所以宋代泡茶也叫“撮茶法”。

这时饮茶只需烧水的壶、泡茶的杯(壶)就可以了。

由于是散茶储茶器具就显得比较重要所以这时的饮茶器具主要是三大件：烧水壶、泡茶杯(壶)、储茶罐。

2.壶的兴起

壶是在汤瓶的基础上演变来的。壶它比碗盏更容易保温保香干净卫生可以独饮也可以几个人分饮。

所以很适合散茶冲泡。壶由大逐渐变小《茶笺》中载：“壶以小为贵每一客一壶任其自斟自饮方为得趣。”

明代的茶壶主要是景德镇的白瓷壶和后来的青花瓷壶及宜兴的紫砂壶。

宜兴紫砂壶的发展除了它自身的特点外还得益于明代散茶的出观、泡茶方法的兴起。

3.茶碗由黑变白

由子明代散茶绝大部分都是緑茶茶泡在碗（盏）中碧汤绿叶在白色的映照下更是赏心悦目。黑色却没有这种效果。

因此宋代独领风骚的黑色茶盏随着点茶”的消失而逐渐退出茶具市场兔毫盏也成了一种历史文物。

由于泡茶的需要白瓷越来越精艺术价值越来越高造型美观料精式雅古称“甜白”。

景德镇的瓷窑成了全国白瓷中心在明代一度封其为官窑。

景窑所生产的白瓷茶具有“薄如纸、白如玉、声如磬、明如镜”的美誉做工出神入化成为艺术精品把茶具推向了极其重要的地位。

明代茶具除了弃黑从白以外宜兴的紫砂茶具也迅速兴起。

它使众多的饮茶者爱上了颜色古朴、红润、造型精美泡茶“既不夺其茶香又无熟汤之气”的紫砂壶。

4.茶罐地位的上升

由于明代是散茶绝大多数是易变质的绿茶。因此茶叶的储藏就显得尤为重要。

为了适应这种需要各窑都制出了盛茶的“罂”造型各异雅致大方。如景德镇的青花瓷茶罂和宜兴的紫砂茶罂。

综合明代茶具主要是白瓷壶、紫砂壶碗