对壶成双成对的茶席精灵

对壶在茶席中的运用比较灵活。

初事茶者于细节上常常顾此失彼无法精确衡量茶壶和匀杯的大小常常做出容量不匹配的搭配。其一是匀杯容量远大于茶壶在冲泡需要降温的茶品时借用匀杯冷却沸水水温合适时用匀杯往茶壶中注水时水用不完多余的水无处倾泻只能作为废水倒进建水；其二是壶容量远大于匀杯茶汤泡好出汤时候匀杯已满而壶中茶汤尚未出尽于是越发不知所措；再者这种情况冷却沸水冲茶时匀杯往茶壶中注水水用尽而壶不满也是很尴尬的事。

这时若采用对壶则可避免上述弊端。一壶作为冲泡器另外一壶不用壶盖作为匀杯。两壶容量一致相互注水出汤都可恰到好处。但是初学者却不建议以此练茶习惯了匀杯和壶的一致更不容易培养对于容量的把握。遽然碰到陌生的茶席茶器反而容易手足无措。而熟事茶者一对茶壶在席间翻飞也是一种有趣的体验。

对壶的另外一个作用是用于两种相似茶品的对比。因为对壶首先保证了容量的一致则比较茶品时只要称量等重的两个茶样则可以保证茶水比例的一致。其实对壶材料一致基本避免了茶器对于茶汤影响的偏差。这时双手同时持壶出汤保证浸泡时间一致则基本可以比较客观地判断两种茶品的差异。