为何喝不同的茶要用不同类型的茶具？

常言“器为茶之父”茶具选择的得当与否直接关系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性为它选择合适的泡茶器具是对好茶的尊重而它给我们的回报当然就是更好喝的茶汤了。

茶具影响泡茶效果的因素到底有哪些呢？

1.茶具的质地密度

一般来说密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬密度低的茶具泡出的茶香味比较稳。所以如果茶的风格比较清扬如绿茶、白茶等可以用高密度的茶具来冲泡；如果茶的整体风格比较低沉如熟普等可以用低密度的茶具来冲泡。

常用茶具质地的密度高低排名为：玻璃瓷器陶器

2.茶具的保温性

不同质地的茶具其保温性能不同。瓷质茶具保温传热适中能较好保持茶叶的色香味形之美适合大部分茶叶的冲泡；紫砂茶具既可保持茶的真香又有较好的保温性特别适合需高温冲泡的茶类；玻璃茶具则相对保温性差但往往造型多样。

3.茶具的散热效果

散热与保温相对茶具的散热效果除了与质地相关外与茶具器型也有关不同器型茶具的散热效果不同。

口宽敞的盖碗类茶具散热效果比较好方便置茶和去渣。因此很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具。而一些紫砂壶类散热效果较差但在对冲泡温度要求较高的如普洱茶、乌龙茶会更有利于其香气滋味的呈现。

4.茶具的器型观赏性

喝茶也是一种享受生活美的过程。泡茶时对器型的讲究除了影响茶具的保温和散热效果同时也是对审美的一种要求。从视觉效果上来说茶具的器型要与茶叶相适应。

比如选用透明的玻璃杯冲泡绿茶茶叶在整个杯中上下舞动、叶片舒展的情形可以一览无余不失为一种美的享受。

选择泡茶器具的一般性建议

简单来说一般常见的泡茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。其中盖碗是一种万能茶具几乎所有的茶类都可以用盖碗冲泡操作简单易学也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类；紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

具体建议如下：

1.高级细嫩名优茶适宜玻璃杯冲泡

玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点用玻璃茶具泡茶可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。所以绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、君山银针等。

2.红茶可选用白瓷茶具冲泡

选用白瓷茶具冲泡红茶能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美茶汤显得更加红艳亮丽使红茶的色香味得到很好的综合体现。所以白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。

3.乌龙茶多选用盖碗冲泡

乌龙茶的冲泡工具目前就是盖碗和紫砂壶。泡法也基本差不多能够控制的就是茶叶投放量、水温、出水时间这和厨师做菜是一样的放多少盐、用什么火、把控火候。个人会比较喜欢用盖碗冲泡因为用盖碗比用紫砂的泡出来香气要更扬一些。

4.普洱多选用紫砂茶具和盖碗冲泡

普洱的泡法也是可以多种多样的最常见的当然还是紫砂壶和盖碗。紫砂壶材质特殊它能够吸收掉普洱熟茶渥堆发酵遗留的味道因此特别适合冲泡熟普。而生普讲究茶香用紫砂壶冲泡则会吸收掉部门的茶香因此用盖碗冲泡更能将生普的美好表达出来。