为何泡不同的茶最佳要用不同的茶具？

常言“器为茶之父”茶具选择的得当与否直接关系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性为它选择合适的泡茶器具是对好茶的尊重而它给我们的回报当然就是更好喝的茶汤了。

茶具种类繁多瓷、玻璃、紫砂、陶、金属等各种不同材质十分丰富其中最受欢迎的应该是紫砂陶器民间形容紫砂壶“泡茶不走味贮茶不变色盛暑不变馊”。其次是瓷茶具坚硬质密表面光洁薄者呈半透明状敲击声音清脆响亮吸水率低。

那么茶具影响泡茶效果的因素到底有哪些呢？

一、影响泡茶效果的茶具因素

1.茶具的质地密度

一般来说密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬密度低的茶具泡出的茶香味比较低沉。

所以如果茶的风格比较清扬如绿茶、生普、白茶等可以用高密度的茶具来冲泡；如果茶的风格比较低沉如乌龙茶、熟普等可以用低密度的茶具来冲泡。

常用茶具质地的密度高低排名为：玻璃、瓷器、陶器。

2.茶具的保温性

不同质地的茶具其保温性能不同。瓷质茶具保温传热适中能较好保持茶叶的色香味形之美适合大部分茶叶的冲泡；紫砂、坭兴陶等陶类茶具既可保持茶的真香又有较好的保温性特别适合需高温冲泡的茶类；玻璃茶具则相对保温性差但往往造型多样。

3.茶具的散热效果

散热与保温相对茶具的散热效果除了与质地相关外与茶具器型也有关不同器型茶具的散热效果不同。

口宽敞的盖碗类茶具散热效果比较好方便置茶和去渣。因此很多人习惯用盖碗作为冲泡茶具在冲泡过程中揭开盖子就能很容易观察到茶汤颜色及茶叶在水中舒展的过程这样既能控制茶汤的浓度又能方便欣赏茶叶。

而一些紫砂、坭兴陶等陶壶类则有利于保温在对冲泡温度要求较高的如普洱茶、乌龙茶会更有利于其香气滋味的呈现。