绿茶茶叶放冰箱冷藏还是冷冻

绿茶茶叶放冰箱冷藏还是冷冻：3个月内和短期频繁饮用的绿茶可将茶叶密封好装入铁罐容器内放置在冰箱0~5℃冷藏保存；超过3个月或短期内不饮用的绿茶可将绿茶密封放入容器内在容器外层套一个袋子放入冰箱冷冻室-5℃温度保存即可。

绿茶的保存方法：

1.罐藏法

容器选用马口铁罐或其他食品的金属听、箱、罐、盒或铁或铝或纸或纸品或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥无异味袋口封好放置在阴凉处即可。

2.塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好然后置于食品袋内封口即成。

3.冰箱保存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好但袋口一定封牢封严实否则会回潮或者串味反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶保存注意事项：

1.忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深使营养价值大大下降。每次取茶喝茶切记先把封口封好。

2.忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定能够广吸异味。因而茶叶与有异味的物品混放贮存时就会吸收异味而且无法去除。

3.忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时相对湿度在60%较为适合超过70%就会因吸潮而发作霉斑进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候记得要把茶叶袋子封紧以免受潮。

4.忌高温

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏使质量、香气、味道都有所下降。

5.忌阳光

阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素使绿茶茶叶质量变坏。