绿茶保鲜是冷藏还是冷冻

绿茶保鲜是冷藏还是冷冻：三个月内且短期内可饮用完的将绿茶装入铝箔袋密封放入铁罐子内放置于冰箱冷藏保存；超过三个月以上或暂时不饮用的绿茶可将绿茶装入铝箔袋密封装入铁罐容器内盖上盖子外层再套一个袋子在冰箱冷冻放置保存。

茶叶为什么要放置在冰箱保存：

冰箱存茶对于绿茶来说是非常有必要的

1、茶叶有很强的吸附性容易吸收空气中的异味因而比较难保存注意防潮、防霉变、防异味。因为绿茶属于不发酵茶其茶性活泼易受外界氧气、温度、异味等干扰而变质所以放入冰箱保存尤为必要。

2、茶叶在空气中受到水分(茶的干度和环境湿度)、温度、氧气和光照等因素的作用下发生了一系列复杂的化学反应。因此要想保持新茶的特点必须避免上述因素对茶叶的直接作用。

3、冰箱冷藏或冷冻可以大大延长茶叶的寿命茶叶变质速度推迟有利于品质保存。一般认为贮藏温度在5℃以下为好。

4、传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。低温会抑制茶叶的香气。

保存绿茶注意事项：

要想保存好绿茶一定要知道影响茶叶变化的主要因素：水分、光线、温度存放时就需要注意这几点。

光线：如果平时细心的话会发现家中的绿茶其实放上一段时间干茶颜色会变黄不如当初那般绿翠。这是因为阳光会加速茶叶色素及酯类物质的氧化能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素使绿茶茶叶质量下降因而茶叶需要放置在避光环境下。

水分：绿茶在加工制作过程中经过干燥之后干茶水分较低加上茶叶疏松多孔的结构使得茶叶具有很强的吸水性因而茶叶需要放置在干燥之地。

温度：绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃温度过高容易使得茶叶中氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏使香气、滋味都有所降低。