明前茶的保存方法

明前茶保存的核心点为干燥、避光、防潮、防晒、低温首先将明前茶用专用铝箔袋装好并将袋口密封之后放入铁罐之中盖上盖子然后放入冰箱冷藏室直立保存温度为0~5℃存放时注意与食品分开放置以免串味。

明前茶绿茶的保存方式：

1.冷冻保存

一般来说如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的明前茶则可以考虑采用冷冻储藏。

这样做有个好处零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜十分干燥且恒温绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化导致茶叶的过早氧化茶叶至少可以将保鲜期大大延长6个月以上。

2.冷藏保存

如果是两三个月内就喝完了则冷藏即可。

冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化但我们短时间内就喝完了且低温贮藏有利于我们减缓茶叶的氧化速度。

所以建议应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装（根据自己日常饮用量）冷藏存放减少因为温差变化使得茶叶含水量增加引起茶叶劣变。

绿茶保存注意事项：

1、忌潮湿

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时相对湿度在60%较为适宜超过70%就会因吸潮而产生霉斑进而酸化变质。

2、忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏使质量、香气、滋味都有所降低。

3、忌阳光

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中受日光照射后其内在物质会起化学反应使绿茶茶叶品质变坏。

4、忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深使营养价值大大降低。

5、忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼极不稳定能够广吸异味。因此绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时就会吸收异味而且无法去除。