白茶用多少度的水冲泡

白茶需使用95~100℃水温冲泡。白茶是采用独特的大白茶、大毫茶树鲜叶为原料经干燥工艺制成茶叶内部具有丰富的养分物质高温冲泡方可将物质真实还原于茶汤之中；其次白茶香气、风味独具特色沸点物质较高高水温才能激发茶香与风味。

为什么要用100℃水泡白茶

泡茶基本上所有茶类都适用于开水100℃的开水白茶更不用说。

沸水温度高可以让白茶中的芳香物质尽数释放当干燥的白茶接触到沸水的那瞬间开始高沸点、中沸点、低沸点的香气分子逐一释放。

从而使得嫩香、毫香醇爽、顺滑、清甜的滋味得到释放、展现。

泡茶前需纯净水烧沸之后再冲泡并且后续冲泡前均会将水烧沸后再泡茶。

之所以要求高水温原因在于这样才能真正的泡出一杯纯正的茶汤来不浪费好茶。

当然对于某些地区某些场景水温可能没有那么精确但至少也必须是95℃以上的高温沸水这样的温度加上好茶茶汤自然鲜美鲜醇。

高水温泡白茶的好处

另外诸如白毫银针、白牡丹这类茶。

都是经过严格的萎凋、干燥工艺制成茶叶干燥度较高沸点较高能耐得住开水的频繁冲泡。

开水也是成就一杯好喝白茶的良方而茶叶容易被烫坏了这一说法总是站不住脚的。

其次对于一些老白茶经过多年的陈放茶叶物质更为温润饱满、醇和。

也只能使用开水才能将其陈韵冲泡出来。