熟普洱茶是低蒸吊水吗

熟普洱茶可以采用低斟吊水的方式普洱熟茶是经过渥堆发酵制成的茶品具有醇厚甜爽的滋味冲泡时可将水壶提起来缓慢地往容器里注入茶汤让茶叶得以翻动这样的方式便是吊水了但要求水流要比高冲细但需要注意此方法容易使水温快速下降。

冲泡普洱熟茶注水的方式很关键。

一般来说：香靠冲汤靠吊。

也就是说如果希望让茶汤高香我们就快水猛冲让茶叶在容器中翻腾激荡充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿--但这样又会牺牲香气。

冲泡之道乃平衡之道实际应用中要根据不同的茶性不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲：水线长粗。水流在空气中降温较少注满盖碗所需时间短水与叶底的激荡最强。

高吊：水线长细。水在空气中降温最多注满盖碗需时长水与叶底激荡较少。

低吊：水线短细。水流在空气中降温较少注满盖碗需时长水与叶底的激荡最小。

旋水：即注水时移动烧水器皿的壶口。其主要作用时增加水与叶低的激荡同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。不旋壶口一直固定在一个点上注水称为定点吊水。

为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱旋水时有两点小技巧。

首先旋满一周收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋水柱粗就快旋。

其次旋转过程中保持注水水柱的稳定粗高高矮都不变且水柱一直光润平匀最佳。