熟普洱茶的正确喝法及冲泡技巧

熟普洱茶没有生茶那么强烈沉重刺激熟茶更加醇和温润是温柔的美。

冲泡熟茶需要注意投茶量、水温、出汤时间、注水方式等具体来说其冲泡分为5个步骤即先准备需要用到的茶具如盖碗、公道杯、茶杯等；接着用开水均匀烫洗茶具；之后将8克熟茶投入盖碗中冲入100℃的沸水注水完毕即可将茶汤迅速倒出品饮。

1、备具

盖碗或者紫砂壶都适合冲泡普洱熟茶。

盖碗主要是鉴别其品质可真实还原茶叶的滋味、香气不增不减。

而紫砂壶更适合冲泡湿仓存放的茶能有效的减少异杂味如果是泡干仓老茶本身茶质就很好苦涩度也低水甜盖碗也可以更好表现好茶的香、醇、滑、厚来。

以下我们以盖碗为准。

容量上盖碗为110毫升左右为佳便于拿捏出汤容易。

除了盖碗或紫砂壶还需要准备8克干茶、公道杯、品茗杯、茶巾...

2、温杯洁具

烧开一壶沸腾的水用烧好的沸水烫洗茶具主要起温壶温杯的作用。

温杯洁具是冲泡熟茶的必要前提不仅能起到清洁茶具去除异味的好处同时有利于激发茶香。

以便激发茶香气使得茶叶的香气。

3、投茶

将准备好的8克熟茶放入碗中一般比例在1：15左右.

如110毫升的盖碗投茶8克足矣。

当然每个人的味蕾是不同的我们也可以根据实际情况进行增减。

注意投茶时尽量使用茶匙、茶则等工具不要直接上手。

4、冲泡

冲泡时一个关键环节这里需要注意亮点。

一是水温。

二是注水方式。

冲泡熟茶非100℃水温不可高温之下其茶内的氨基酸、茶多酚、茶褐素以及香气物质才会尽情的释放。

注水的方式选择定点注水或是环绕注水。

提起水壶沿着盖碗边缘定点注水让水流循序渐进地流入盖碗中让熟茶的每一个角落都能得到与温水、水接触的机会。

注水保持匀速即可不要一下子注满直到注满水为止便可放下水壶。

5、出汤

熟茶出汤的原则为快出汤。

注水完毕放下水壶便可以合上盖碗盖子将滤网放到公道杯上倾斜盖碗快速出汤将茶汤倒入公道杯中。

务必倒干倒净不留一滴。

普洱熟茶在冲泡过程中可以盖盖子冲泡因为经过渥堆发酵后茶中的活性物质大多转化没有生茶的娇贵盖盖子沸水冲泡更能泡出它的香醇。

小贴士

浸泡时间视茶叶的情况而不同对于发酵完全的熟茶来说则需要快速出汤。

前5~6泡出汤时间都需要快速出汤即注水完毕合上盖碗盖子立即倒出茶汤。

而7泡以上可以适度增加时间如10s、15s、20s...

另外对于第一泡可以洗茶也可以不洗。

如醒茶良好则不用洗茶当然没有绝对看个人实际情况。

品饮熟茶：主要是香气汤感的纯度、醇度、厚度、滑度以及滋味上的苦涩程度苦涩是否能化开回甘是否良好等。