泡茶的五种注水方法学会秒变高手

泡一壶好茶便有了新的故事。

茶叶是我们生活中的茶米油盐酱醋茶对于爱茶的人来说顿顿都不能少。

一只盖碗少许茗茶几只茶杯一壶开水便能冲泡开来。

饮之清爽通透沁人心脾。

而泡茶自然是一门技术可简单可复杂主要还是依据个人喜好以及用茶场景而定。

反正做什么都没有绝对的错一壶自己喜欢便是简单的幸福。

那么生活中我们经常会使用盖碗而盖碗泡茶有哪些注水手法呢？这些手法适合哪些茶叶？

下面我们一起来看一下：

1、沿边定点高冲

适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。

（沿边定点高冲）

悬高水壶之后进行注水落水点在茶碗的边沿处靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚从高处落下的水流冲击力大使茶叶在碗内上下翻滚。

茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高同时加大了和空气的摩擦香气得到快速的激发扑向鼻尖沁人心脾。

2、正心定点低斟

适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。

（正心定点低斟）

水壶口尽可能的离盖碗近落水点在中间茶上面使得茶叶尽快舒展开来这样香气会从内部逐渐扩散开来。

3、沿边定点低斟

适合碎散茶或投放量多的茶。

（沿边定点低斟）

水壶口稍离碗口落水点固定在边缘一个地方缓慢注水这个方法也是最温柔的注水手法可以让茶水慢慢融合冲泡出来的茶叶会更温和一些。

这种方法是最轻柔的一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩如果茶量不小心投放过多或者茶叶较碎可以使用单边定点注水并且快速出汤。

4、定点环绕低斟

适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。

（沿壁环绕）

水柱沿着盖碗边缘流入循环顺时针画圈。如果水壶出水流量大就快速旋转若是细口壶嘴流速慢就慢一点旋转保证最少一圈茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下温度进一步降低便不会烫伤嫩芽茶。

5、中心螺旋或覆盖低斟

适合散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。

（中心螺旋）

将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水此类茶叶容易漂浮起来从上面螺旋冲淋可以让中间的茶也能充分接触茶水令茶与水更好更快的融合。

或是注水时按照顺序循序画“N”确保所有的茶叶都能被冲泡到。

（所谓的定点就是冲某一个点位进行注水或者是水壶离茶碗的距离进行定点点不变变的是注水时手与茶杯的距离与注水的速度。）

看起来很复杂的注水方法其实本质上在于水冲击茶叶的力度和茶水接触融合的速度。

虽说注水的手法对茶汤口感的影响相对来说没有水温和坐杯时间那么大但是没一点一滴都是进步的源泉喝动力。

正如生活一点点的改善最终都将积累成幸福的种子。