正山小种的茶水比例是多少

正山小种的茶水比例为1:20即按照110毫升的盖碗而言需要投茶5克正山小种属于小种红茶主产于武夷山其茶具有独特的松烟香、桂圆干味滋味清爽甜纯高山韵显而冲泡时需要注意投茶量避免茶汤过于浓厚而投茶5克则更符合大多数人的口味。

正山小种茶介绍

正山小种是我国最早创制的红茶其产地为福建武夷山桐木村桐木村亦是世界红茶的发源地。

“正山”乃真正高山地区所产之意。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心现大部分在福建武夷山国家级自然保护区内。

“小种”是指其茶树品种为武夷山菜茶小叶种且产地地域及产量受地域的小气候所限因此得名正山小种。

正山小种鲜叶标准要选用当地高山菜茶一芽二、三叶或小开面(三、四叶由于桐木山高水冷气温低一般在4月下旬才开始采春茶。

茶叶采收之后经萎凋（熏松烟）、揉捻、发酵、干燥（熏松烟）和精制加工工艺制成。

正山小种的投茶量以及水温

冲泡正山小种除了对的手法温度、投茶量亦十分关键。

正山小种滋味醇爽甘甜松烟香、桂圆干味馥郁因此要想还原茶叶的真实滋味茶水比例掌握在1:20即。

即按照110毫升的标准盖碗投茶5克足矣在此量下不仅香甜醇爽且香气显著。

而过多则会品尝不到应有的滋味。

准备好茶之后便是注水了。

提起水壶绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水也不要一下子注满。

水温可放心使用100℃而环绕注水可以让茶叶的每一根条索充分与水和温度接触从而使得深邃的茶香被彻底激发。

因此100℃的水温是必要条件。

另外需要注意正山小种不宜闷泡注水完毕之后5秒左右快速出汤即可也不需要洗茶。