冲泡红茶需要注意哪些问题

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总的来说冲泡红茶需要注意以下五点：

1、用具上冲泡红茶需要适宜的茶具且以白瓷盖碗为佳。
2、投茶量按照110毫升的盖碗需要红茶5克。
3、水温上冲泡红茶适宜100℃的高温。
4、手法上以沿盖碗边缘环绕注水为佳可使得茶叶条索与水分、温度充分接触。
5、出汤上红茶不宜久闷泡宜快速出汤。

冲泡一杯好的红茶这几点尤为重要

红茶是六大茶类之一完全发酵。

而红茶具有香醇甘甜温润的滋味且具有独特的花、果或蜜香且物质析出的速度较快因此冲泡茶具的选择尤为重要。

冲泡红茶我们一般选用白瓷盖碗为佳。

泡茶不宜操之过急很多茶友一见到茶叶便立马开泡当然这样做并没有什么不对只是还可以改进一下。

泡茶前温杯洁具方可充分激发茶叶中的芳香物质从而使得香气更容易展现。

用开水烫洗杯具之后我们投入茶叶便可充分感受到香气扑鼻。

投茶量与个人的口味以及茶具大小有着重要的关系。

如按照110毫升的白瓷盖碗而言我们一般需要投茶5克。

在此投茶量之下滋味、香气均可得到最大最大展现不会过于浓郁适合大多数人的口味。

当然投茶量也并不是定数可以根据以上的比例增减毕竟茶是自己喝喝的舒服不循规蹈矩才是最重要的。

水温的高低直接影响茶叶的色、香、味。

红茶是经过完全发酵的茶品因此内质丰厚饱满香醇所以低温是无法达到红茶中的沸点物质自然无法成全一杯甜美的红茶。

因此冲泡红茶100℃的水温是必定无意。

100℃的高温方可将茶汤的滋味真实展现茶汤的入口滋味自然更加饱满香甜。

乌龙茶由于质地重实紧结因此出汤时间长一些。

而红茶不一样红茶大多为条索状当红茶与沸水、温度接触的时候红茶的物质便快速占据茶汤因此红茶不能闷泡否则必定过于浓郁掩盖了红茶的真实滋味。

正常情况下红茶要求快速出汤注水完毕之后5s之内即可安排出汤前三泡都是如此

第4泡以后如口味变淡则可以增加座杯的时间如10s、15s、20s依次递增。

红茶的注水方式不能往茶叶中部注水这样会导致茶叶的条索受热不均匀。

一般可采用环绕注水即沿着盖碗边缘画圈一圈一圈注水知道注满盖碗为止同时保持水流的匀速不要一下直接注满。

最后注水时的位置也不要过高避免茶汤四处洒落还可能烫伤自己实为不可取的做法。

总结

泡好一杯红茶方法有很多而我们可以通过日常的实际加上自己的理解久而久之便有了自己的一套方法。

而最后必定能泡出一杯自己喜欢的茶这其中的过程也是一种美妙。