武夷肉桂茶的正确冲泡方法

1、首先准备一壶开水将需要使用的茶具烫洗干净并滤干水分。

2、取8g肉桂茶于茶则之中然后用茶匙将其投入盖碗中不可直接用手投茶。

3、提起水壶沿着盖碗边缘环绕注水即一圈一圈环绕注水直到住满为止。

4、静候10s左右合上盖碗盖子将茶汤倒出饮用。

具体的冲泡步骤如下：

准备茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间（前三泡）：10s、15s、20s

水温：100℃

茶量：8g肉桂茶

是否洗茶：否（可根据实际情况选择没有绝对）

1、烫洗茶具

先烧一壶水将开水依次倒入盖碗茶具之中冲洗完之后将水倒干倒尽准备使用。

烫洗杯具的目的不仅仅是为了祛除异味同时也能更好的激发岩骨花香。

2、投茶

肉桂茶的投茶量比其他茶品要多。

对于110ml的盖碗来说投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右）如果拿捏不准可以准备一个电子秤。

另外也可以按照体积投茶即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。

但是记住不可直接用手触碰茶叶。

3、注水

提起水壶向盖碗内注入100℃的沸水注水时可用低冲的方式以环绕注水的方式一圈一圈注水让条索充分与温度、水温、氧气接触从而释放本味。

注水的速度保持匀速直到注满盖碗为止然后盖上盖子静静等待。

4、出水

肉桂茶素有辛锐的桂皮香且滋味浓烈因此出汤时间一定要掌握好。

前3泡出汤时间要快不宜让肉桂长时间浸泡在水中。

前3泡是桂花的滋味、香气精华所在前三泡的出汤时间为10s、15s、20s。

从第四冲开始可根据肉桂茶汤的浓度适当调整出示时间。

另外需要注意出汤之时一定要将茶汤倒干净避免影响后续的滋味、香气。

总结

肉桂干茶外形条索匀整卷曲色泽褐禄油润有光部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显佳者带乳味香气久泡尤存冲泡四、五次仍具奶油、花果、桂皮般的香气。

而冲泡我们需要注意的无非就是水温、出汤时间、投茶量当然说起来简单还是需要大家日常多加练习方可泡出自己的一杯香茗。