福鼎白茶怎么泡才正确方法
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福鼎白茶的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶冲泡、出汤饮用四个步骤即先用茶刀撬开茶饼取5g量备用同时用沸腾之开水将茶杯清洗一遍然后将白茶投入盖碗中用100℃的沸水冲泡不用闷泡快速出汤即可。
具体步骤如下：
第一步：撬茶
根据冲泡需求使用茶刀撬取白茶5g尽量保证茶叶的完整性。
撬茶时找准茶饼的边缘接壤处使用茶刀插入并左右呈弧度划动然后向上轻轻抬起即可。
正常情况下110ml的白瓷盖碗取出5g为佳（散茶则可以直接取用）亦可根据个人喜好以及口味的轻重增减用茶量。
第二步：温杯洁具
温杯洁具很重要。
将沸腾的开水倒入茶杯、盖碗之中充分浸润并烫洗干净从而保证茶具的清洁性保证茶香纯净不受外界因素干扰。
这一步骤在寒冷之季尤为重要。
第三步：投茶冲泡
冲泡白茶饼最佳水温是100℃。在沸水下能让香气物质充分释放还能让果胶物质分解开以保证茶味充足。
将5g白茶投入盖碗之中持水壶于盖碗上方沿着盖碗边缘一圈一圈环绕注水保持匀速直到注满盖碗为止。
环绕注水可让白茶充分浸润在沸水中。
第四步：出汤饮用
注水完毕等待5~10s左右的时间合上盖碗盖子（留有一条窄缝隙）持盖碗于公道杯上方倾倒茶水最后倒入茶杯（品茗杯）细细品饮。
注意：第一泡为洗茶洗茶可根据茶叶老嫩程度选择老茶、饼茶可以适度洗茶散茶以及新茶、白毫银针可以不用洗。
前四冲以10秒内快出水为好。
第五冲以后可根据茶汤调整出水时间递增5s左右。汤水清淡后适当坐杯可让汤水重新回复醇厚风味。
冲泡注意点
1、投茶量不宜过多避免风味过于浓重或苦涩品尝不到真实的茶味一般按照110ml左右的盖碗取茶5g即可当然并非绝对。
2、水温必须是100℃沸水只有开水的作用下白茶中的物质才可得到最大程度的释放。
3、出汤要利索不要进行长时间的闷泡。