工夫红茶的泡法

工夫红茶为红茶的细分品类有祁门工夫红茶滇红工夫红茶等冲泡工夫红茶分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤即先准备开水冲洗并浸润茶具之后将5g红茶投入盖碗用100℃水温冲泡并快速出汤最后将茶汤倒入茶杯饮用。

准备工作：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶量5g（茶水比例1:20左右）水温为95℃以上。

具体步骤如下：

（100℃水温杯洁具）

1、温杯

向烧水壶中加入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以）然后开火将水烧开。

（倒掉洁具之水）

将沸腾的开水倒入白瓷盖碗和茶具之中完全烫洗一次约10秒左右将水倒出。

记住必须把水倒干净此为温杯洁具。

（用茶则投茶不要直接用水）

2、投茶

从茶叶袋或罐中取茶将5g工夫红茶倒入茶则之中再用茶匙将茶叶投入盖碗。

对于投茶量没有硬性要求一般110ml左右的盖碗建议投茶5g茶水比例为1:20。

3、注水

提起水壶沿盖碗边缘环绕注水水温为100℃绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水不宜高冲也不要一下子注满。

（沿杯壁环绕注水水温为100℃）

环绕注水可以让茶叶的每一根条索充分与水和温度接触从而使得深邃的茶香被彻底激发。

（出汤）

4、出汤

5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是工夫红茶冲泡的主旋律。

盖上盖碗盖子持盖碗向前呈弧度前倾将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

前三冲出水速度尽可能快5s左右出汤。在第四冲之后可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间4泡开始10s、15s、20s左右好的工夫红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长根据个人口感喜好微调。

（茶汤）

冲泡注意点

昵茶网建议冲泡红茶可以不洗茶不过并非绝对亦可根据自身实际情况决定。

水温必须为100℃其次茶叶于水的比例为1:20即110ml的白瓷盖碗投茶5g即可。

另外需要注意出汤必须及时避免长时间闷泡。

扩展资料

红茶分为小种茶、红碎茶、工夫（红）茶工夫红茶也称工夫茶、红茶是我国特有的红茶品种。

工夫红茶品类多、产地广。

按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫等。