老白茶怎么泡

老白茶是新白茶存放3年之后的状态老白茶的冲泡分为投茶、洗茶、冲泡、出汤4个步骤冲泡时先烫洗茶叶之后再用开水冲泡快速出汤至公道杯、茶杯饮用需要注意冲泡的茶水比例为1:20且水温必须为沸水。

具体冲泡步骤如下：

1、投茶

用茶针撬开老白茶（散茶则不用）取5g 的老白茶放入茶则之上用茶匙将茶叶送入盖碗之中。

投茶量可视盖碗大小而定一般110ml左右的白瓷盖碗投茶量为5g左右。

5g的量刚刚好滋味与香气也能达到顶点这样的茶水比例相得益彰刚刚好。

很多人在泡茶的时候总是喜欢随手抓取一把茶叶投入盖碗中然后注水冲泡这样是没有灵魂的但是也并没有错

2、洗茶

洗茶又称温润泡用100℃的水冲入盖碗之中洗茶一遍慢慢将茶叶唤醒。

洗茶有一个要点就是快速出水如果出水时间慢了茶叶的内含物质都被析出了就会影响正式的冲泡影响口感。

洗茶水需要倒掉不宜饮用。

3、冲泡

冲泡的水温宜高洗茶之后便是冲水了冲水的手法是沿盖碗边沿环绕注水沿着盖碗边水流一定要平稳一圈一圈注水直到注满盖碗。

4、出汤

5s左右时间合上盖碗盖将盖子稍微倾斜持盖碗向前倒出茶水将茶汤依次滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤要把握两点就是时间和手法。

前四冲以5秒快出水为好。第五冲以后可根据茶汤调整出水时间递增5s左右。汤水清淡后适当坐杯可让汤水重新回复醇厚风味。

结语

老白茶的冲泡注意三点。

首先是水温必须为100℃温水则不能释放老白茶的醇厚滋味与枣、药香同时记得泡茶之前先温杯洁具哦！

其次投茶量一般110ml的盖碗投茶5g即茶水比例1:20左右为佳当然也可以根据个人的口味增减。

最后就是快出汤不宜长时间闷泡避免味道过于浓重。