黑茶的冲泡方法和步骤

黑茶为六大茶类之一具有浓郁、醇厚的特色冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤冲泡时注意水温为100℃投茶量为1:20冲泡前注意烫洗茶具另外出汤宜快不可长时间浸泡。

具体冲泡步骤如下：

1、温杯洁具

烧开一壶水将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中充分烫洗、浸润之后滤干。

温杯洁具不仅可以起到洁净作用同时也可提升盖碗内部温度激发茶香使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中不要直接使用手操作会影响茶叶的口感。

对于黑茶使用盖碗冲泡而言其茶水比例为1:20即110ml的盖碗投茶量约为5g其次也可以根据自己的喜好增减。

3、注水

提起水壶选择盖碗中茶叶边缘的一点定点向盖碗中注入100℃的开水直到住满盖碗为止不要盖盖子。

注水方式的正确与否对于茶汤还是有一定的影响因此需要多加注意。

4、出汤

浸润5s左右合上盖碗盖子将盖子稍微倾斜持盖碗向前倒出茶水将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤时间的长短对于黑茶茶汤的滋味浓醇影响深远。

注意

第一泡可进行洗茶第二泡正式出汤饮用。

1~5泡可保持5s 左右的时间5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于黑茶的第一泡需进行洗茶洗茶水需倒掉不饮用。

其次撬黑茶（砖）茶的时候注意使用刀具避免伤手同时整个冲泡过程都需要配合茶具使用切忌直接上手。

另外注意投茶量与投茶时间。