冷泡茶可以用热水泡吗

冷泡茶不可以用热水泡冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶茶叶与水的比例为1:50泡茶时的水温一般为4℃其次不同的茶叶冷泡时间有所区别绿茶为2~3小时白茶为3~4小时乌龙茶、红茶的冷泡时间为4~8小时。

冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强却会留有余味在不知不觉中茶香便溢满唇舌令人回味无穷。

同时如非冲泡过久冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅在闷夏里令人倍感清新是极佳的“夏日清凉特饮”。

冷泡茶减低茶单宁释出避免苦涩味加强甜度。因为冷水中茶叶中带甜味的氨基酸分子易先溶出而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出降低茶汤咖啡碱含量减轻胃壁负担。

当然并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下茶叶的发酵时间越长含磷量就相对越高因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶和白茶。

冷泡茶注意事项

冷泡法泡茶玻璃杯最好。

其次冷泡茶做好后尽量在短时间内喝完即使没喝完也要放冰箱冷藏但不要超过24小时一般室温冷泡2~6小时候就可以喝也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。