乌龙茶冷泡好还是热泡

乌龙茶适宜热泡乌龙茶属于传统名茶茶叶内质丰厚富含茶多酚、芳香物质、果胶、氨基酸等在热泡的前提下茶香、风味才能得到最大程度的释放亦能品尝茶叶的原汁原味而冷泡茶不利于茶味的释放同时也会压抑茶性致使真实的滋味难以展现、激发。

乌龙茶如何热泡

第一步、温杯烫盏

泡乌龙茶首先烫洗茶杯。使用沸水将茶具烫洗一遍能迅速起到洁杯效果更为重要的是有温杯作用。相比没有烫洗过的茶杯乌龙茶投茶入杯后更有利于醒茶唤醒茶叶内质为冲泡开汤做好铺垫。

第二步、投茶

乌龙茶的投茶不像绿茶、红茶那么洒脱乌龙茶要么占据盖碗容量的1/3要么1/4总之投茶量是巨大的一般110ml左右的盖碗则需要投茶8g左右。

8g的投茶量对上110ml的盖碗才是乌龙茶应该有的真实本色原汁原味。

第三步、沸水冲泡

水温必须是沸水100℃。不用担心被烫坏。

乌龙茶为半发酵茶是经过特定摇青、杀青等工艺制成其茶条索一般呈紧结的颗粒状或略微弯曲的条索状其内质丰富馥郁内涵。

而沸水是成就其滋味的不二法门用完全烧开的沸水配以悬壶高冲的手法用沸水的热度以及冲击力来激发茶叶的香气和内质。

第四步、出汤

沸水注满盖碗后盖上盖子静静的等待20s。

即第一泡的出汤时间从盖上盖子那一刻起20s出汤第二冲开始增加5~10s秒即可一次递增循序渐进三泡四泡是精华。

第五步、品饮

当我们品鉴乌龙茶时或“岩骨花香”、或观音韵、或山韵。茶汤在喉间韵味、框架都应该能很明显的感受到。

入口甘醇爽口更重要的是经此沸水激荡乌龙茶特有的韵味淋漓尽显只有喝过的人来才能明白那种无法言语表达的韵味。