清香型铁观音品饮技巧

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准备8g清香铁观音、一只公道杯、一只盖碗（110ml）、一壶开水先用开水将盖碗茶具烫洗、清洁干净将8g干茶投入盖碗中之后开始高冲环绕注水水温不宜过低一般采用100℃的沸水注水后闷泡15~20s左右即可出汤出汤后待温度适口即可品饮。

1、杯具

泡茶用水最好是能用山泉水而且是弱碱性的山泉水。使用纯净水泡茶也可以但相对滋味会有些淡的感觉。茶具则以白瓷盖碗套组为佳。

盖碗的容量一般选择110ml左右的即可。

2、温杯

想要泡好铁观音茶温杯必不可少先烧水将水烧开之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍祛除异味提高盖碗的本身温度尤其是在冬季温就非常必要温杯之后快速倒掉水。

3、投茶量

根据盖碗的容量确定茶叶的投放量。由于铁观音茶叶是紧结半球型乌龙茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4大概是110ml左右的盖碗放8g左右的茶叶如果对茶叶投放量没有标准建议茶友们买一个茶叶专用的电子称。

4、水温

冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的特别是第一遍醒茶和第一泡茶一定要泡好否则就难以达到正常的水准。高水温有利于铁观音香气正常挥发茶汤的滋味更好也有利于茶叶的内含物质的浸出。

因此适合冲泡铁观音的水温必须是100℃。

5、开汤时间

铁观音冲泡时浸泡的时间第一泡一般是15~20秒左右之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可可以适当根据自己喜欢的口感调节盖泡时间。

三泡四泡是精华所在七泡有余香。可以长时间闷不会苦涩难入口即使会有也会苦后回甘。

6、冲泡次数

安溪铁观音素有“七泡有余香”的说法方法得当每壶可冲泡七次以上。安溪铁观音这种传统古朴的茶叶适合它的依然是传统的泡法只有传统技艺才能调动出她本身的香气铁观音冲泡后汤色金黄明亮有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜回甘悠久俗称有“音韵”同时茶香高而持久。