普洱洗茶热水还是冷水

普洱洗茶用热水且洗茶以100℃温度为佳洗茶时先将茶具与盖碗烫洗干净之后将普洱茶投入盖碗之中沿着盖碗边环绕注水注满水之后稍作停留即可将茶汤滤出此过程即为洗茶而洗茶的水温以100℃为佳洗茶的目的为唤醒茶叶从而激发茶香与风味。

自古以来品茶的礼仪中就有“洗茶”一说也就是茶叶在冲泡之前需要先洗一洗去除表面的杂质和一些灰尘从而更好的将茶叶的味道散发出来口感更浓郁清香。

具体的操作就是在正式冲泡之前将在茶壶中倒水浸泡一会然后将这第一泡的茶水倒掉。

洗茶还有个目的唤醒茶性。对新生茶来说洗茶的过程是茶叶与水接触和适应的过程。高温注水利于茶叶舒展为后面内容物渗出做铺垫。

对中期茶老茶来说唤醒茶性就更加重要了就像人早上刚起来一样总是要适当动动舒展下筋骨才能更好地迎接新的一天。

而洗茶的水并非冷水也并非80℃必须为100℃的高温之水才能将普洱茶的茶性一览无余的挥发出来从而为后续的茶汤做铺垫。