铁观音喝的时候需要洗茶

铁观音喝的时候需要洗茶铁观音属于半发酵乌龙茶茶叶内质较为稳定而第一泡洗茶可以充分激发茶香以及风味但需要注意洗茶时间不宜过长以快进快出为佳其次洗茶以及泡茶的温度不宜过低一般用95~100℃水温即可。

而第一泡茶的操作主要是进行浸泡有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出使饮用者很快感觉到茶叶香味从而更利于饮用而有的人也说是洗去灰尘不过只要茶叶是正规渠道购买的其整个生茶环境干结、包装良好则灰尘一说是不存在的。

洗茶又名醒茶

醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来吸收天地人气重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。“醒茶”目的是让茶叶充分舒展茶味更容易浸出！

其次洗茶也能取出茶內的冷气。

茶叶如何会有冷气呢？由于茶叶采摘加工后一般不会马上饮用特别是明代以后茶叶加工方法发生重大变化由原先的蒸青团茶到炒制的散茶刚加工完的茶叶火气较大。

安溪铁观音 为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。而茶叶存放一段时间后火气虽褪却添冷气如果存放时间较长还会有陈气。

而近代以来在贮存茶叶时为保持茶叶的内质尽可能少的发生不利变化常将茶叶存贮在冰箱中这更增添了茶叶的生冷之气。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用第一道茶的滋味和香气就不会好。

就如人一样熟睡一晚后清晨刚起来时尚有困意没有精神这时如果伸伸懒腰活动一下精神就提起来了。茶叶也是如此第一泡洗茶意为洗茶可以让茶叶最大程度的释放其香气与风味但是注意洗茶时间不宜过长一般从注水到出汤控制在7s左右即可。