怎样煮茶

关于煮茶并不是所有茶都适合煮在这里简单概括下能煮的茶必须是有一定粗老程度的茶如带梗的黑茶、茯砖茶、青砖茶、普洱茶等还可以是有一定年份的茶像老白茶、陈年老铁、陈年岩茶等。

在这两类茶中最好是含有梗叶的茶因为其内含丰富的果胶煮出来的茶汤口感滋味会更好就像寿眉茶煮出来会比银针好喝得多。

如何煮茶~昵茶网茶叶百科：

1、先泡后煮

先用盖碗泡上5泡左右再放进煮茶器中煮茶这种方式对茶叶的内质有一定要求如果是芽叶类或者年份轻的茶煮出来滋味会寡淡或涩麻。

煮茶时投茶量不宜过多一般按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黄金煮茶比例。

像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。

2、直接煮

相比泡茶直接煮饮的投茶量要相应的减半如水量为500ml则投茶5g即可先将水烧开烧开之后将5g茶叶放入壶中再次沸腾后即可关火。

趁着刚开之水的余温让茶叶在壶中短暂停留这样煮出来的茶汤味道比较好。

如果直接用凉水煮茶汤会很浓厚所以煮茶时切记先将水烧开然后再投茶其次煮茶时水温比较高所以多加留意水位不要太高以免溢出烫伤自己。