英德红茶怎么泡才正确

准备一只白瓷盖碗（容量为110ml）、5g英德红茶、一壶开水泡茶之前先将茶具烫洗一遍然后将5g英德红茶投入到碗中之后向盖碗中冲水水温为95~100℃注水的方式为环壁注水注满水后即可出汤最后将茶汤均匀倒入茶杯品饮。

冲泡要点：

冲泡用具：烧水壶、白瓷盖碗、公道杯、茶夹、品茗杯等

茶具：白瓷盖碗（容量110ml左右）

投茶量：5g英德红茶

水温：95~100℃

是否洗茶：否

选择容量110ml左右容量l的白瓷盖碗。白瓷的底色勾勒出红茶最纯正的汤色不吸香、不夺味的低调属性让我们能更好体会到英德红茶的韵味。

1、水温

英德红茶冲泡最适宜的水温应控制在95~100℃上沸水更好好茶也经得起沸水的考验。

2、烫壶温杯

冲泡之前需要养成烫壶温杯的好习惯这样不仅仅是清洁了茶具除去了异味更重要的是让上面的水渍能够受热后尽快挥发从而保证茶具的干爽冲泡的茶叶也会更纯正。

3、闻香

烫壶温杯之后投茶5g盖上碗盖上下轻微摇晃之后将盖碗留一条缝隙让馥郁的茶香充满你的鼻腔更能感受到英德红茶的韵味。

注：110ml的盖碗投茶量5g刚刚好如口感不同可以适度添加或减少。

4、冲泡

冲泡英德红茶需要使用95~100℃的高水温提起水壶沿着碗壁绕圈圈冲水此方法即为环壁注水不要一下子充满正常速度平稳冲水就好。环壁注水可以使得英德红茶的条索充分与水分、温度、空气充分接触从而将滋味与香气得以最大程度的释放。

注满水后放下水壶准备出汤。

5、出汤

出汤要快将茶汤快速倒入公道杯之后再斟茶至各个品茗杯中。每杯茶的浓度需均匀一致宜斟至七分满。经过沸水的洗礼茶汤色红艳油亮传递出英德红茶的绝美视觉体验。

前三泡都可以快速出汤三泡以后可适度增加如5s、10s、15s....

英德红茶的由来与发展：

在上世纪50年代中期广东将“云南大叶种”引种至英德。经过几年的努力发展新式茶园200余公顷。

1959年可称为“英红元年”。这一年首批英红问世结果一炮而红。

中国农业科学院茶叶研究所正式函文中写道：“茶叶品质具有外形色泽乌润细嫩汤色红艳明亮滋味醇厚甜润具有祁红鲜甜回味香气浓郁醇正叶底鲜艳较之滇红别具风格。”

祁红是英红的前辈。滇红是英红的长辈。既具有祁红鲜甜回味又较之滇红别具风格。

英红红茶界的晚辈青出于蓝而胜于蓝。怪不得庄晚芳等编著《中国名茶》时这样描述“英红”：

“英红是一九五六年创办的英德茶场的新产品是我国红茶中一朵新花。”

红茶新花香飘万里。

1963年英国女王喝到了英红也是大加赞誉。

自己的茶科所夸奖还有鼓励的成分。外国的消费者赞赏才有含金的价值。

上世纪六十年代的西方社会中认为英红的品质堪比锡兰红茶。

正因如此英德红茶逐步畅销世界五大洲七十多个国家和地区。