祁门红茶怎么泡才正确

准备茶具：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：5秒左右

水温：95~100℃

茶量：5g祁门红茶

是否洗茶：否

冲泡祁门红茶与之最好的搭档便是白瓷盖碗了白色的杯红艳的汤天作之合简洁又不失大气非常具有饮用的欲望白瓷盖碗冲泡方便出汤顺手但要掌握好拿捏的姿势不然还是会烫手的。

准备工作完成了下面我们再来看下具体怎么操作：

1、温杯

开门第一件事先烧水将水烧开之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍祛除异味提高盖碗的本身温度尤其是在冬季温茶就非常必要温杯之后快速倒掉水。

2、投茶

剪开茶叶泡袋祁门红茶的投茶量一般5g足矣过多则茶汤过浓无法品尝到茶叶原本的口感还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少则口感平平也无风雨也无晴一切刚刚好就是最好所以祁门红茶的投茶量一般为5g（110ml容量盖碗的前提下）。

3、冲 泡

接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水高温意味着95℃以上。

首先提起茶壶沿着盖碗杯壁顺时针注水环壁注水是成全一杯好茶的利器。环壁状态下水流缓慢地流入盖碗中浸润每一根条索。

4、出汤

将盖碗的水冲满后3-5秒钟的时间就可以出汤了。快出汤是红茶冲泡的主旋律尤其是前三冲出水速度尽可能快。

在第四冲之后可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间4泡开始10s、15s、20s左右好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长根据个人口感喜好微调。

5、品饮

将盖碗拿起将茶汤均匀滤入公道杯看着透亮的茶汤正如夏日暖阳最后将茶汤倒入茶杯细细品饮如往事云烟复现眼前甜甜蜜蜜。

小贴士：

有的茶友会问祁门红茶洗不洗茶结论是不洗茶。

祁门红茶的香气是比较馥郁的且口感醇厚易上口再则祁门红茶发酵完全茶內的物质也容易析出而洗茶反倒浪费那么又有人说了不洗茶不干净其实只要购买的正规产品基本上灰尘影响因素特别小而购买的小作坊且不合格的产品洗茶也就根本改变不了“差”的性质。

但如果是招待客人或重要场合则可以洗茶方可起到尊重的礼仪。

什么是祁门香：

对于祁门当地人来说却简单了许多就是一种甜蜜香。

祁门香似花似果似蜜从其成分来看也是复杂多变难以定性因此干脆叫成祁门香也确实不无道理祁门红茶的香称得起一种独特的香。

祁红的香似乎就像一颗熟透的红苹果散发的香气又好似像夏天高温下微微融化的蜜糖香气。

不过大家共识的是祁红的香是一种淡香持续而长十分优雅。