泡茶用多少度的水温泡最佳

绿茶与黄茶：冲泡水温为85~90℃。

红茶：冲泡水温为95~100℃。

乌龙茶：泡乌龙茶的水温为100℃。

黑茶：水温为100℃。

白茶：新白茶用95~100℃水温老白茶用100℃水温。

花茶：泡茶水温为95~100℃。

茶叶冲泡温度解析：

1、低温泡茶

低温一般在80~85℃冲泡带嫩芽的茶类需要用这种温度的水例如：冲泡龙井、碧螺春、黄山毛峰等较嫩的绿茶与黄茶。

因为茶叶的芽叶非常细嫩耐泡程度低而高温则容易导致物质一次性析出过多从而影响整体口感的平衡味道自然不均衡还失去了茶的独特味道和香气。

以上温度均为开水晾置后的温度并非没开的水。

2、中温泡茶

中间温度的水温大致在90度~95度这个温度是最适合冲泡茶叶的水温。

这个温度区间的水温适合冲泡原料为开面叶的清香型的乌龙茶红茶其次对于新白茶以及新的普洱茶新鲜的味道可尝鲜因为温度可以不用太高。

对很多茶叶来说低温冲泡会令茶叶茶香无法挥发出来甚至造成温吞水；而用沸水泡茶又容易影响饱满度因此可选择中度的破水温。

3、高温泡茶

高温即95度~100度之间一般会用到的就是100℃了。

此温度适于冲泡较粗老原料加工而成的茶叶如：黑茶晒红茶野生红茶老白茶陈年普洱茶等适宜用沸水来冲泡会激发茶香使得滋味和茶香充分释放。

结语：

当然以上温度只是建议性质的并非绝对如审评时为了体现茶叶的优缺点也会使用100℃的水温来冲泡绿茶因此来检验品质所以茶叶品质如果够好用100℃的水温自然也不成问题。

但一般情况下为了照顾各种茶叶的个性和特色所以温度宜有所区别不过重点还是自己觉得好喝便是好自己可长期选择不同温度对比然后得出自己的经验。