老白茶用多少度的水泡

老白茶用100℃的水温冲泡老白茶由新白茶陈放多年而成老白茶经过时间的储藏茶叶内部物质更加饱满黄酮物质转换更为彻底且耐泡度以及沸点物质较高因此泡老白茶需要使用高水温方可激发茶叶的活性其次高温更利于其风味与香气的释放从而还原真实的茶味与香气。

老白茶的冲泡方法：

一是冲泡

将5g老白茶投入盖碗或壶中用100度沸水冲泡第一泡为醒茶快速出汤第二泡开始可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮更能发挥它的功效。

正常冲泡下优质的陈年老白茶泡上十来冲不在话下。

二是煮饮

一般是先用沸水冲泡饮用3-5道然后放入壶中小火慢煮汤色逐渐变红枣香药香逐渐释出口感醇厚顺滑。

当然也可以直接放入干茶煮饮用但这种方法需要在水烧开之后再进行投茶操作。

煮茶时可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间一般煮茶的时间为2~3分钟为佳当茶汤煮沸后关掉火趁着余温再浸泡一小会儿待气泡完全褪去即可倒出茶汤。

这个时候的茶汤已经可以适宜绝大多数人品饮了。

老白茶的优秀特点：

十年老白茶是深褐色叶干卷曲色泽呈现蒙灰的感觉；三四年的能在浅褐色下边找到绿；两年的散茶和新茶比像是褪去翠色的灰蒙蒙的绿。

同样年份的白茶散茶和饼茶区别也大饼茶颜色比散茶深原因是饼茶在散茶基础上多了“蒸汽蒸压再烘干”的过程效果类似于多了道发酵所以颜色才深。

再说说汤色总的来说茶汤澄透莹润的白茶品质不会差。十年以上的老茶颜色呈现浓重的醇红这种调性有美酒的影子有琥珀的神秘。五年以上是橙红色三年是橙黄色。

引申一点：茶汤的透亮度和茶青的品质有关和年份关系不大品质好的新茶茶汤澄亮见底十年后就变成油亮可鉴。

最重要的还是口感甄别口感上相对来说比看汤色容易鉴别品质和年份。好品质的老白茶冲泡过程中就有体现扑面的药香气还掺杂着某种蜜甜。十五年以上陈放的好茶能生出陈韵味是一种很难形容的尘封味道一泡一泡沏着喝逐渐就明白什么叫醇和什么是新气。

老白茶的茶汤丰富又有内涵有人形容是圆融融的感觉柔软的沁入身体里香和醇滑和润兼有。