红茶用多少度的水泡

冲泡红用95~100℃的水红茶属全发酵茶茶內多含茶多酚、茶红素、氨基酸等高水温冲泡有利于风味和香气物质的析出冲泡时先将盖碗烫洗干净然后将5g红茶投入盖碗中并沿碗壁环绕注水水温为95~100℃注水后浸泡5s时间最后出汤饮用。

高温会放大红茶的一切同时包括优点与缺点

所以针对红茶可以选择更高的水温而用95摄氏度以上的高温沸水冲泡。越是能充分激发其标志性的甜香更能使内涵物质充分浸出口感香甜无涩茶汤浓度高有层次醇厚馥郁。

因此可以将冲泡红茶能够使用的水温作为判定红茶原料是否优质的方法之一。

除此之外冲泡红茶还需要注意：

1、闷泡时间

据泡红茶的经验大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长所以茶汤很快就出味了一闷反而涩。

然而好的红茶在泡到十泡之后随意闷泡不宜过长快速出汤时间控制在5~10s。

2、茶叶量

冲泡红茶建议110ml的盖碗投茶5g为佳较能充分发挥红茶香醇的原味也能享受到续杯乐趣。

总之要泡出一杯香醇的红茶除了掌握适合的冲泡水温更体现在每个细节可以总结自己的冲泡经验然后弄出一套自己的冲泡理论。