乌龙茶需要煮吗

对于炭火烘焙程度到位发酵充足的乌龙茶可以煮茶饮用煮茶先将冷水注满煮茶壶然后将水烧开将乌龙茶投入壶中再次煮至沸腾即可关火最后将茶汤滤出即可饮用但需要注意正常情况下清香以及炭火烘焙程度低的乌龙茶则需要盖碗冲泡饮用。

乌龙茶（青茶）属于半发酵茶。乌龙茶既有红茶的韵味又有绿茶的鲜爽其制作工艺是最具变化的。

新茶和轻焙火的乌龙茶不建议煮茶

此类乌龙茶宜用盖碗或紫砂壶高冲快出花香浓郁汤鲜爽甘甜。如果用来煮就会闷出类似菜叶的「熟气」来

陈年的铁观音、岩茶等建议冲泡几次后煮茶

如果说冲泡的是十年的老茶那么煮茶的过程相当于将茶叶迅速再变老十年那种从骨子煮里出来的醇厚与回甘拼的是茶叶先天的积累

而冲泡乌龙茶闽北岩茶还是闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙一般都是使用沸水泡茶即刚烧开的热水。

首先烫洗茶杯。使用沸水淋霖瓯杯能迅速起到洁杯效果更为重要的是有温杯作用。相比没有烫洗过的茶杯乌龙茶投茶入杯后更有利于醒茶唤醒茶叶内质为冲泡开汤做好铺垫。

其次沸水冲泡。乌龙茶属于半发酵茶制作工艺精细茶叶鲜叶经多道工序千揉百捻后方精炼成才。条索一般呈紧结的颗粒状或略微弯曲的条索状看焙火程度的轻重之分色泽呈乌褐或砂绿茶质内秀集聚。

经沸水冲激后茶叶往往能快速舒筋展骨含芳吐秀入口甘醇爽口更重要的是经此沸水激荡乌龙茶特有的韵味如铁观音的“观音韵”、武夷岩茶的“岩韵”等就来得更加真切。