老白茶需要洗茶吗

老白茶需要洗茶老白茶是长期存放的新白茶演化而来老白茶由于经过时间的沉淀茶叶内物质丰厚洗茶利于茶內滋味以及香气的析出从而使得茶叶苏醒过来其次洗茶还起到清洁作用可保持茶汤的纯净性尤其是在招待朋友与宾客时洗茶则显得尤为重要。

洗茶（醒茶）有何意义：

醒茶是指将白茶从沉睡的状态唤醒从而使白茶内的物质完美析出。老白茶醒茶的过程就是让老白茶毛孔和细胞壁发生反应的一个过程。

在醒茶的过程中细胞壁和毛孔被打开细胞内的物质从众传递出来这些物质包括白茶内的果胶、芳香烃等物质这些物质都有利于白茶茶汤的醇厚以及白茶的药香等。

老白茶醒茶时主要采用的方法就是用开水冲泡一遍之后用盖子盖上5~10s 即可快速出汤让老白茶受热均匀。

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。

准备：一壶开水（100℃）

工具：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、茶杯、茶巾

投茶量：白茶5g

冲泡方法如下：

投茶：根据盖碗容量的大小来定一般110ml的盖碗投茶量为5g记住宁少勿多这个词就好。

洗茶：洗茶即醒茶又称温润泡用温度适中的开水然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

冲泡：冲泡的水温宜高（100℃）手法是沿盖碗边沿缓缓注入水流一定要低不能对着茶叶冲。

出汤：出汤要把握两点就是时间和手法注完水后停留5秒即可出汤手法要平、稳、快碗要端平到了出汤的时间千万别犹豫一定要快尽快沥干；沥干后盖碗归位盖子可稍微打开让茶叶通通氧气这样茶汤会更好喝。