福鼎白茶需要煮吗

福鼎老白茶需要煮而新白茶不需要煮老白茶是经过长期存放的白茶其茶內的茶多酚、咖啡碱经过时间的洗礼含量降低且经过陈化后的白茶茶叶的内质更加饱满且明显香气更加浓厚果胶含量丰富通过煮茶能更好的释放香气以及滋味。

随着白茶存放年份的延长也就是越老的白茶它里面的茶多酚和咖啡碱物质会呈现下降的趋势简单总结就是年份老的白茶里面的茶多酚和咖啡碱的数量少了转化成了其他物质。

大家别小看这个变化。正是因为茶多酚和咖啡碱含量的变化就让老白茶有了适合煮着喝的的特性。

含量下降煮茶之后溶解到水里的茶多酚和咖啡碱的数量有限自然不容易出现苦味以及涩味同时果胶类物质含量丰富也会呈现枣香煮着喝茶汤软糯清甜。

因此这类陈化后的白茶内在物质变化更加明显它们适合煮的特性越发突出。因此老白茶也就适合煮茶啦。

煮白茶的方法

准备一个煮茶容器可以是玻璃壶陶壶等按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黄金煮茶比例先别着急投茶先将水煮至沸腾。

水沸之后再投入干茶等到茶壶中的水再次沸腾时颜色接近赤金色、浅琥珀色时此时就可以关火了。

停火之后可以稍等片刻等待水泡停止后便可以小心的将茶汤倒出饮用注意高水温倒茶时放低姿态以免烫伤自己最后便是品饮了不管是一人独饮还是与友、与佳人饮都其乐融融相得益彰。