茶叶出汤后盖碗的盖子是掀开还是盖上

有一个朋友平时比较爱喝茶每次在茶叶出汤之后他总是习惯的把盖子拿下来放在一旁。在思考几秒之后又放回去再斟酌一会又将盖子斜放在茶杯上。

这一顿操作确实看得有点懵这到底是要盖着还是不盖呢？再了解一番之后发现很多爱喝茶的人都会有这样的疑惑。

我们先来看看揭盖这一做法茶叶在出汤之后盖子揭开是为了让茶叶中的青味能够散发出去让茶叶的香气更加纯正。还有一点就是很多人认为揭盖能够使茶叶更加耐泡。

坚持这一观点的朋友说茶叶在经过热水浸泡后茶叶中的内含物质得到了快速的释放。

如果还把盖子盖上的话茶叶的香气会一直释放我们应该把盖子拿开给茶叶降降温。这样一来在冲泡下一泡的时候才能更好的激发出茶叶的香气滋味能够让茶叶更耐泡。

最后一点就是坚持揭开的朋友觉得盖子盖上之后一些名贵娇嫩的茶叶会被高温闷坏一直闷泡茶叶容易破坏口感所以一定要揭开盖子才行。

这三个理由可以说是大多数认为一定要揭开的朋友最担心的点了下面我们就来看看一定要盖盖的朋友是怎么讲的吧！坚持要盖盖的朋友认为盖上盖子能够防止茶叶流失香气。

其次他们认为在冲泡老茶的时候盖碗持续保持高温状态能够让茶叶的内含物释放的更快让茶叶的滋味更加醇厚。

最后一点盖盖的朋友认为好茶也不会被闷坏的至于不好的茶叶才会被闷坏如果茶叶在闷泡之后变味了那说明茶叶本身就存在问题。

其实大家都说的非常有道理但是我们到底是要盖盖还是揭盖呢？其实具体情况要具体分析既不能所有茶叶都盖也不能所有茶叶都揭开。

1、细嫩的茶叶要揭盖

在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩所以冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。

2、成熟茶叶可留缝斜盖

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候我们可以选择斜盖的方法这样既不会散失香气也不会闷坏茶叶。

3、粗老茶可以盖盖

在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候我们就可以盖盖了这样的话盖碗内会保持持续的高温能够唤醒老茶的内含物质。

4、茶叶味道变淡可盖盖

不管是哪种茶类在经过一泡又一泡的冲泡之后味道会慢慢的变淡。这种时候我们就可以选择盖盖了可以让我们的茶叶能更好的释放出来。

总而言之：

无论是哪种方法我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友就大可不必在意这么多怎么舒服怎么来就好了。