凉水泡的茶可以喝吗

凉水泡的茶可以喝凉水泡茶的主要表现形式为冷泡茶冷泡茶是直接通过冷水或冰水进行速泡冲饮的茶叶凉水泡饮的茶叶具有甘甜、方便、健康的特点同时凉水泡茶可保留茶的本味和鲜爽度更利于日常饮用。

冷泡茶这一概念出自台湾从广义上来讲是直接通过冷水甚至冰水进行速泡冲饮的茶叶是一种颠覆传统的新型泡茶方法。（ 注意凉水、冷水指的是烧开的水然后放凉）。

由于使用了凉水或冰水最大程度保留了茶的本味和鲜爽度。且经过长时间的冲泡精准控制环境温度与水温茶叶的香气成分和可溶性物质缓慢溶出从而获得更好的品质。

需要注意的是并不是每一种茶叶都可以用来冷泡冷泡茶需要进行特殊加工才能在冷水中释放滋味。与传统泡茶工艺相比该茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间减轻精揉程度并通过高火干燥。

一般来说可尽量选择发酵程度较低的茶类如绿茶、白茶或是乌龙茶绿茶和白茶氨基酸含量较高较好保留了鲜叶中的物质冲泡时甘甜可口。

冷泡茶有哪些特色：

1.甘甜

低温冲泡时茶叶中具有苦涩味的单宁酸咖啡碱不易溶出。不仅如此具有鲜味物质的氨基酸分子会在冷水中先溶出并且浸出量会随着浸泡时间的延长而增加。甘甜不苦涩这就是冷泡茶口感好的原因。

2.方便

现代人工作忙碌节奏快不愿花费时间煮水泡茶并等待茶汤冷却加上外出工作或是旅游冷泡茶的制作相对简便只要饮用水即可冲泡。

与其相似的饮品还有冷萃咖啡这些只需丢进冰箱几小时就能获得的美味谁能不爱呢？

3.健康

冷泡茶所释放的咖啡碱较低可以减少对胃的刺激。冷泡茶避免了高温条件下的水热氧化作用引起的茶叶色变、口感钝化维生素破坏等具有长时间放置茶汤不变色的特点。