白毫银针用什么冲泡

白毫银针用白瓷盖碗冲泡白毫银针具有芽头饱满且细嫩、毫香明显、滋味馥郁的特征正常情况下白毫银针使用盖碗冲泡因为白瓷盖碗能控制出汤时间避免过度浸泡、烫伤茶叶同时白瓷盖碗不会吸收汤水不会吸收香气亦能真实还原茶香与滋味。

冲泡白毫银针的注意点：

第一、茶具选择

冲泡白毫银针较为合适的便是盖碗茶具了而且以110ml左右的白瓷盖碗为佳。

关于冲泡白茶要使用的茶具为什么建议使用白瓷盖碗呢？因为白瓷盖碗的纯洁性不会吸收汤水也不会吸收香气可以真实的还原白毫银针的毫香与甘爽滋味。同时白瓷盖碗还能控制开口大小做到随心所欲出水。

再者白瓷盖碗泡茶易于闻香还能观察到汤色变化。在容量选择上110ml,120ml都可以游刃有余。这个份量的盖碗大小容易控制男女通用且容易控制好投茶量适合1~3人饮用足以。

第二、水质选择

陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下拣乳泉、石池漫流者上。山泉水泡茶其中含有丰富的矿物质水质清、甘、活、冽是泡茶的上选。

若是没有获取山泉水的条件用矿泉水、纯净水冲泡也是可以的但最好不要直接使用自来水冲泡。

第三、出汤时间

出水的快与慢直接决定了茶汤的浓度。出水快茶汤不至于变得过于浓烈汤水的滋味容易接受。

出水慢茶和水浸泡的时间过长茶叶中的内含物会过度释放到汤水里最后致使白茶的茶汤变得苦涩。

在冲泡白毫银针时出水要采用循序渐进的方法。

第一冲至第四冲出水时间格外关键。（注水方式建议使用环壁注水）

白毫银针的内质本身就很丰富处于个饱和状态稍微经过沸水冲泡就能释放物质若是出水太慢这些物质释放太多反倒影响口感。

此时注入100℃后马上盖上盖子倒出茶汤也别用盖子反复拨动茶叶这样也会影响出水速度。如果喝到后面几冲觉得茶汤稍微淡了些可以适当延缓出水时间避免茶叶没有味道。出水速度的快与慢也是可以练习的多训练几次自然可以准确掌握出水手法加快出水速度。