福鼎白茶白毫银针怎么泡

准备一只白瓷盖碗、5g白毫银针干茶一壶开水先用开水先将茶具清洗一遍滤干盖碗中的水将5g干茶投入盖碗中用环壁注水法向盖碗中注入七分满的水水温为100℃注水后盖上碗盖静候7~8秒即可出汤出汤时一定要倒干倒尽最后将茶汤分倒至茶杯品饮。

白毫银针的冲泡方法：

第一步茶具选择

一套合适的茶具搭配色香味俱全的好茶才相得益彰。冲泡白毫银针首选白瓷盖碗茶具盖碗冲泡福鼎白茶便于观察汤色控制出水时间。

盖碗的容量在110ml为佳投茶量保持5g左右也可以根据个人口感以及经验适度增加或减少投茶量。

第二步水温选择

白毫银针的冲泡水温在95~100℃之间不管何种温度一定要把水烧开晒开后可稍微搁置一会等待开水的气泡散去即可用来冲泡。

白毫银针结构如笋状是由一层又一层铺满白毫的小叶壳包裹而成这也使其具有一定的防水功能。只有以一定的高温去冲泡才能让银针的内质加速运动有条不紊的析出与水相融合至此白毫银针浓郁的毫香清冽甜润的滋味才能被更好地诠释。

第三步正确的注水方式

正确的白毫银针注水方式是环壁注水法。即水从盖碗壁开始由外向内画圈均匀的将干茶浸润从而全面释放白毫银针的香味和滋味。

昵茶小贴士：白毫银针为的就是毫香正常情况下好的白毫银针细嫩且干净内含物质丰富不用洗茶。

第四正确的出水时间控制的

快出水是冲泡白毫银针的主旋律。快出水即是白毫银针从注水结束的那一刻算起到茶汤从盖碗中沥干中间的时间应当控制在7~8秒内为宜。白茶中内含营养物质的数量是固定的快出水能更好的实现物尽其用。

若是出汤时间慢了白毫银针在盖碗中就会形成坐杯甚至闷泡茶叶内质（咖啡碱、茶多酚等会引起苦涩滋味的物质）会过量析出冲泡出的茶汤则会产生苦涩味另外茶叶的耐泡度也会受影响。

结语：

白毫银针本真在于毫香温润口感清爽鲜甜自带出淤泥而不染的气质。想要品味到它的真正芳华滋味是需要用正确的方法去冲泡它。这样才能最好地呈现出至真至纯的汤感和天然质朴的气韵。