铁观音泡茶水温多少度合适

铁观音泡茶的水温为100℃。

《DB35/T1623-2016铁观音冲泡与品鉴方法》标准指出铁观音的冲泡以100℃水温为佳。首先铁观音茶在制作时经严格做青、焙火、干燥工艺具有耐高温、沸点高等特性适宜100℃高温冲泡；其次铁观音茶内质丰富香气悠长水温过低无法激发茶香而100℃的高水温才能激发茶叶的香气、滋味物质。

铁观音泡茶要求温度要高一般要100度而且泡铁观音水质一定要好可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。当然是在没有也可以使用自来水但是最好提前静置。

铁观音的冲泡方法：

1.准备8g干茶茶水比例为1:15左右即8g干茶120ml的水茶具宜选择白瓷盖碗。

2.冲入滚烫的开水并倒掉一遍。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质起到一个讲究卫生的作用。

3.再次使用凤凰三点头的方式注水注水后闷泡15s左右接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。

4.然后出汤茶汤务必倒干倒净将茶汤使用公道杯和茶滤滤出茶汤最后分倒至茶杯品饮一般可以冲泡7次左右。

5.接下去的第第三泡、第四泡......依上面的方法冲泡递增5s、7s时间即可。

结语：

铁观音、大红袍等乌龙茶要的就是浓郁茶香茶要放得多些水的温度也要100℃才够痛快。水沸腾后马上冲泡第一泡倒掉从第二泡开始饮那香味在嘴巴里横冲直撞最后缓缓从鼻腔中呼出来竟然也带着香味。