泡茶水温多少度合适

泡茶的水温为85~100℃根据茶类泡法不同温度有所变化。

绿茶：水温为85~90℃不宜太高避免持续闷泡茶汤苦涩。

黄茶：水温为85~90℃避免高温使得茶汤苦涩、浓重。

黑茶：水温为100℃茶叶嫩度低高温可将其泡开。

乌龙茶：水温为100℃高温可真实还原茶香、风味。

白茶：水温为95~100℃内质丰厚高温冲泡方可激发茶香。

红茶：水温为100℃高温才能展现浓郁、甜爽的风味。

泡茶水温多少度合适：

1.绿茶、黄茶

比如西湖龙井、碧螺春、蒙顶黄芽、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰等这类高级绿茶最细嫩新鲜尤其是使用玻璃杯冲泡时更不宜使用开水冲泡。

建议水温为85~90℃。

可根据实际情况采用上投法、中投法、下投法冲泡。

2.乌龙茶、红茶

铁观音、大红袍等乌龙茶本身香气高长投茶量较多冲泡温度则需要100℃的开水。

水沸腾后马上冲泡第一泡倒掉（洗茶）从第二泡开始饮用。

而红茶为全发酵茶醇和甜爽使用100℃水温冲泡即可。

3.黑茶、普洱茶、白茶

黑茶、普洱、老白茶只有使用100℃的高温才能发挥茶叶的极限滋味。

此类茶叶原料较粗老或经过长期陈放因此具有独特的陈香韵味开水则可以充分焕发茶叶的内含物质使其茶汤丰富饱满。

尤其是对于一些紧压茶而言只有开水才能将其泡开。