正山小种是泡还是煮

正山小种属于红茶类茶內富含多种营养物质且多采用一芽两叶、一芽三叶为原料制作而成适宜冲泡饮用不适合煮茶冲泡时需要注意水温不宜过高保持90~95℃即可其次投茶量不宜过多以免导致苦涩味加重影响口感。

正山小种的冲泡方法：

建议使用白瓷盖碗冲泡其他茶基本都可以用盖碗来冲泡茶而绿茶一般用玻璃杯比较合适。用盖碗冲泡正山小种可以更好的保持它的香味和滋味。

1、水温：冲泡正山小种水温要90~95℃先用开水温热盖碗然后到掉。

2、投茶量：将正山小种5g干茶投入杯中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以一般110ml的盖碗投茶量为5g）

3、然后冲入95~100度的沸水（纯净水或山泉水为佳以软性水（低矿物质含量）为好）盖上盖子。

4、第一泡洗茶。洗茶的大概时间在5s左右然后快速滤掉茶汤。

5、第二泡依照步骤三注水然后盖上杯盖在杯中大约静置5-10秒然后出汤。

6、以后每泡延长5秒即可例如10s、15s、20s这样。

正山小种冲泡次数：7泡为佳

冲泡好的正山小种茶汤为红色偏金黄有醇厚的松烟香、桂圆汤、蜜枣味三大特点。可以冷藏后冰饮味道亦醇厚、风味更佳。