冲泡龙井什么材质的茶具更好

龙井是片神奇的树叶。因为一提到龙井你一定先想到西湖龙井、杭州、江南好风景……认定了它就是好茶的“代表”。

但俗话说“好茶配好器”倘若茶具“不上道”则很容易给好茶“招黑”。

所以什么样的茶具适合泡龙井？具体怎么泡好它？别急往下看你就知道了。

什么样的茶具适合泡龙井？

以茶具的材质来分常见的有三类：玻璃、瓷质、紫砂而这三类茶具各有优势。

① 玻璃茶具是冲泡龙井的首选。

首先玻璃茶具本身材质透明便于我们观赏“细嫩名优绿茶”龙井茶的优美外形。

其次玻璃茶具散热快冲泡时不易将茶叶闷黄能保持住茶叶、茶汤的翠绿色泽。

② 瓷质茶具适合冲泡龙井。

瓷质茶具质密传热快适宜冲泡所有茶类当然也包括龙井茶。

③ 紫砂壶不建议用来冲泡龙井。

紫砂的主要特点就是聚温。

冲泡绿茶尤其是像龙井茶这种细嫩的绿茶时聚温的茶具是我们要避开的。因为这种茶具对冲泡绿茶的技巧要求较严。

用这类聚温的茶具泡龙井易出现茶叶色泽变黄失却美感香气减弱甚至产生“熟汤味”的现象。

泡龙井茶的“三要素”

想要泡好龙井茶好茶好器是大前提。

除此以外我们还需要根据不同的茶具在泡茶“三要素”的基础上灵活地做出调整以此来泡出好茶。

泡茶“三要素”指的是水温、茶与水的比例、茶浸泡的时间。

对龙井茶来说冲泡水温在80-85℃茶水比在1：50即1克茶：50毫升水浸泡时间在半分钟-1分钟左右便可品饮。

不同茶具的龙井茶泡法

① 玻璃杯冲泡龙井

在以前有“老茶壶泡嫩茶杯冲”的说法。所以用玻璃杯泡龙井茶再合适不过。可以选择“中投法”来冲泡龙井。

具体做法是温杯后将茶放入杯子注少量水润茶片刻后再加水至七分满；或温杯后注少量水将茶放入杯中浸润片刻后再加水至七分满。

“中投法”能在一定程度上减少水温偏高带来的弊端泡出来的滋味、香气等更能体现龙井的特质。

每次续水前最好留三分之一的茶汤在杯子里这样下一泡的滋味不会过淡。

杯泡时难免会出现来不及喝茶叶泡的时间过长、滋味变苦涩的情况。此时也可以选择有内胆的玻璃杯适时地进行茶水分里这样喝龙井更得心应手。

② 其他茶具冲泡龙井

玻璃壶冲泡龙井和玻璃杯冲泡龙井几乎一致也可以采用“中投法”冲泡。

瓷质盖碗冲泡龙井也和玻璃杯冲泡龙井的做法差不多只需避免茶芽被闷黄：

● 茶叶在浸泡时碗盖最好不要放平密封而是倾斜着放留出一些缝隙。

● 出汤的时候要沥干盖碗内的茶汤之后将盖碗敞着放碗盖放在一边。

龙井茶即将开采。

看到这里想必大家对龙井茶的茶具选择、冲泡技巧多了一些了解。

“万事俱备只欠东风”希望龙井茶到的时候能施展出你的“功力”品赏到龙井茶的真味。