铁观音冲泡三要素

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铁观音冲泡三要素：投茶量、水温、时间。投茶量多少依据茶叶品种、形状铁观音投茶量为8g即茶与水的比例为1:20水温则根据茶叶的老嫩程度铁观音茶质相对较老宜100℃水温冲泡时间指的是茶叶坐杯时间坐杯时间影响茶汤苦涩及浓度铁观音茶前三泡坐杯时间为15s后续每泡增加5~10s。

铁观音的冲泡方法：

建议选用盖碗由于盖碗是白瓷制作不吸味导热也快。用盖碗冲泡铁观音有利于其叶片的舒展可以看到茶叶翻滚的姿态也可以闻到清香飘逸的茶香。

冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。

其实这根据个人口味浓淡掌握。建议每泡铁观音放入8克茶叶为最佳可冲泡7次以上茶水比例为1:20即8g干茶需要160ml左右的沸水。

先用开水温杯放入铁观音进行温润泡茶让茶叶吸收水的热度增加湿度使茶叶稍微舒展然后悬壶高冲让茶叶翻滚充分舒展开来激发茶叶的香气让茶汤滋味更佳。

第一次注入沸水后铁观音在杯中大约静置15秒以后每泡顺延10秒即可。

以山泉水、纯净水为佳如果是自来水建议静置一晚使其中的氯气散发干净再使用为佳。

如何辨别帖啊滚因

从紧结度、匀整度、悦目度来判断

观看干茶颗粒的结实、紧密程度。越紧结越好越松散越差。平常泡茶时有的人拿起盖杯上下摇动听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均匀整齐程度。越匀整越好颗粒大小差别越大越差；悦目度(顺眼度)：干茶表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好越暗淡失色越差。

从清纯度、强弱度、持久度来判断

香气要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气浓郁持久带有兰花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等气息清纯香气持久的是上品茶如果香气不纯、香气弱、不持久就是品质较差。

从金黄度、清澈度、光亮度来判断

汤色要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄清澈见底又光亮夺目就是品质较好的铁观音反之就是品质较差的茶叶。

从爽口度、饱满度、回甘度来判断

爽口度：茶汤入口滋味甘醇爽口感觉良好就是好茶反之就是品质较差的茶叶。饱满度：茶汤在口腔里要有浓浓的茶滋味不能太淡也不能太苦太涩。如果滋味太淡或者太苦太涩就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后口腔和喉底会慢慢生津、回甘回甘效果越明显的越好回甘越不明显的就越差。

从柔嫩度、肥厚度、发白度来判断

叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后茶渣越向下沉的越好茶渣越集结的越好说明嫩度好。如果茶渣松散向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好越薄的越差。发白度：就是茶叶冲泡到最后茶味淡了不再冲泡时将杯盖翻开约2分钟后茶渣叶片越发白越好越暗淡失色的越差。