六大茶类的冲泡方法

六大茶类的冲泡方法：冲泡绿茶茶水比例以1：50为宜泡茶注水七分满水温80℃左右；冲泡乌龙茶则用茶量为壶容积的1/4~1/3水温100℃；冲泡红茶茶与水的比例为1：40水温90~95摄氏度；冲泡普洱茶茶水比例为1:20水温100℃；绿茶用玻璃杯为佳红茶为盖碗黑茶、乌龙茶、普洱茶使用紫砂壶。

六大茶类的冲泡方法：

1.绿茶

比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩不适合滚烫的沸水冲泡水温以80℃~85℃为宜茶水比例以1：50为佳冲泡时间为2~3分钟泡出来的茶汤色清翠碧绿而透明清澈最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久茶叶中的多酚类物质容易被破坏茶汤不但会变黄其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润过20秒或半分钟再冲水饮用一般不盖盖子否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶观看茶叶在水中的沉与浮又是一种别样的情趣！

2.乌龙茶（青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺并掌握“水以石泉为佳炉以炭火为妙茶具以小为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯并且一定要用95℃的沸水乌龙茶的投叶量比较大茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多泡后加盖。

泡乌龙茶时第一泡要倒掉用倒掉的水可以把所有的杯子润一下然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次品质好的可冲泡7~8次每次冲泡的时间由短到长以2~5分钟为宜。

3.黄茶

黄茶属于轻发酵茶蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩水温太高会把茶叶烫熟所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒第二泡延伸到60秒第三泡再延伸至大概2分钟这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯尤以玻璃杯泡君山银针为最佳可欣赏茶叶似群笋破土缓缓升降堆绿叠翠有“三起三落”的妙趣奇观。

4.红茶

红茶是全发酵茶其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水用水量与绿茶相当冲泡时间以3~5分钟为佳高档工夫红条茶可冲泡3~4次红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂用盖碗能泡出它原味的口感各方面层次分明所以在试茶样时都是用盖碗方便闻香能够准确的评出一泡茶的优缺点但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

5.黑茶

黑茶是后发酵茶在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化在一定时间内还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出而且不影响睡眠特别适合晚上饮用。宁可三日无粮不可一日无茶说的就是黑茶由此可见黑茶实在是一种集收藏文化健康与一体的非常的特别茶。

以安化黑茶为代表的黑茶冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶要用10~20秒钟快速洗茶即先把茶叶放入杯中倒入开水过一会儿把水倒掉再倒入开水盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质而且使泡出的茶汤更香醇后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡紫砂壶、盖碗杯都可以投放量一般是绿茶的2倍。

6.白茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同因鲜叶原料不同可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡选用上好的水是很重要的由于白茶冲泡要求原料细嫩叶张较薄所以冲泡时水温不宜太高一般掌握在90-95℃为宜陈年老茶可使用100℃水温冲泡。

白茶冲泡最好选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态品其味、闻其香更能观其叶白脉翠的独特品格。

结语：

茶叶一片来自自然的树叶；茶一口源于自然的甘甜；只要自己用心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验！