龙井泡出来为何发黄

龙井泡出来发黄原因为：冲泡龙井的水温过高导致嫩芽烫伤茶汤变黄；龙井属于不发酵茶盖子盖久了也会导致茶叶闷熟使茶汤发黄；另外龙井茶汤长时间放置不饮用其蛋白质成分与空气中的微生物发生了相关反应茶汤颜色也会由翠绿色变为黄色。

龙井茶发黄解决办法：

1.使用80℃左右的水温进行冲泡、

2.冲泡龙井茶时使用长筒透明玻璃杯（无盖）不建议使用保温杯等进行冲泡。

3.龙井茶汤放置一会儿即可饮用不要长时间放置

西湖龙井茶的特点：

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿茶身由小到大茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿茶身较大体表无茸毛汤色黄亮有清香但较粗糙滋味浓略涩叶底黄亮总体品质比同级春茶差得多。